…op de verpakking. Bak de kotelleten in een grillpan. Bak ze +/- 4 minuten aan beide zijden bruin. Meng alle ingredienten met de orzo. Serveer de orzo salade met de koteletten.

…maak de salade aan met olijfolie, peper en fleur de sel. Laat de lamskroontjes even rusten onder aluminiumfolie en snij de koteletjes dan van elkaar. Serveer ze met de meiraapjes…

…schik in een ovenschaal. Gaar de koteletjes nog 10 à 12 minuten in de oven. Hak de rozemarijn fijn en meng met het paneermeel en de mosterd. Bestrijk de bovenkant…

…citroensap, olijfolie en kruid met peper en zout. Gril de lamskoteletjes in de grillpan en kruid. Verdeel de puree en de aspergesalade over borden en werk af met een koteletje.

…een pan op het vuur met wat boter en olijfolie en korst de koteletjes 3 minuten aan elke kant. Bestrijk de koteletjes met de mosterd en smeer de kruidenkorst erop…

…en de bieslook. Smelt tien minuten voor het serveren de rest van de boter in een pan, en sauteer hierin de koteletten. Geef er zout en peper over. Voeg de…

…niertjes. Droog de halve tomaatjes en wrijf ze licht in met olie. Geef zout en peper over de koteletten en bestrijk ook deze met olie. Doe hetzelfde met de niertjes…

…zout, maismeel en selderijzout. Sprenkel enkele druppels tabascosaus op elke kotelet en bestrooi ze met het mengsel, zodat ze goed bedekt zijn. Klop het eiwit stijf en meng het onder…

…minuten. Bestrooi de koteletten met peper en zout. Smelt de rest van de boter in een pan en als ze heet is, sauteer dan de koteletten in 5 minuten bruin…

… Snijd dan koteletten van het rack en grill ze om en om in zo'n 8 minuten. Pel en pers ondertussen de knoflook en snijd de peterselie en de bieslook…

…Kerf het vel van de varkenskroon kruiselings in en snij het vlees tussen de beentjes in 4 gelijke stukken. Snij de koteletjes naast het been in, maar niet helemaal door…

…rest van ui en wortel. Schenk er de bourgogne over en de cognac. Laat de koteletten zo 6 uur marineren. Haal ze dan uit de marinade, droog ze af en…

…afkoelen. Verhit in een pan 2 eetlepels olie en als deze heet is sauteer er dan de koteletten 1 minuut aan beide kanten in en laat ze daarna afkoelen. Laat…

…heet is en de koteletten bestrooid zijn met zout en peper. Smelt 50 gram boter in een pan en als ze heet is, sauteer dan de koteletten in 5 minuten…

…koteletten in 5 minuten bruin.Leg ze op een voorverwarmde dienschaal. Sauteer in dezelfde boter de sneden peperkoek en leg deze tussen de koteletten. Leg de kersen om de koteletten…

…ze nog twee minuten koken. Breng de saus op smaak. Dresseer de koteletten op een schaal, garneer ze met de aardappels en de haricots verts. Smelt de rest van de…

…scheut madera. Smelt de rest van de boter, bestrooi de koteletten met peper en zout en sauteer ze in 5 minuten bruin. Leg ze op een verwarmde dienschaal, leg daaromheen…

…klein vuur sudderen. Na 55 minuten leggen we er de koteletten bij en de peterselie. Laat nog 10 minuten sudderen.Leg dan de koteletten op een voorverwarmde schaal, omring ze…

…de garde, bij beetjes de beurre manié door. Sauteer in de rest van de olie de koteletten in 3 minuten per kant bruin. Leg ze op een voorverwarmde schaal, klop…

…en als ze heet is, sauteer dan de koteletten in 5 minuten bruin. Leg de selderijpuree op een voorverwarmde schaal, omring deze met de koteletten. Voeg sinaasappelschil en sap bij…