…peperbolletjes en het mosterdzaad. Laat 5 minuten koken. Maak de koolrabi en de radijsjes schoon en snij ze met behulp van een mandoline in fijne plakjes, doe ze in een…

Schil en snij de koolrabi, raapjes en peterseliewortels in blokjes (1,5 à 2 cm). Pel en plet de knoflook. Verhit een scheutje olijfolie en bak de groenteblokjes goudbruin. Kruid…

…de suiker, helft van de azijn en een snuif zout toe. Overgiet met het kokende water tot de koolrabi net onder staat. Laat pekelen. Maak de spruitjes schoon, halveer en…

Pan met ruim water aan kook brengen. Koolrabi in plakken snijden. De plakken schillen en in stukjes snijden. Koolrabi en worteltjes in ca. 4 minuten beetgaar koken en afgieten. Peultjes…

…ajuin, porei, spruiten en koolrabi even opstoven in boter en zeer goed kruiden. Als deze halfgaar zijn de raapjes toevoegen en de mosterd. Laat op een zacht vuur stoven. Serveer…

Snij de plakken koolrabi tot lange reepjes van ongeveer 1 cm breed en rol ze op. Snij de gerookte paling in stukjes. Hak de walnoten grof. Kook of stoom de…

…indien mogelijk, de oven die wij gebruikten gaat tot 250) Leg de koolrabi’s op een met bakpapier beklede bakplaat en laat een uur in de oven heet worden. Als…

…maar ook niet te fijn. Verhit olijfolie in een pot en stoof er de fijngesneden ui, wortel, koolrabi, raapjes, courgette en spruitjes in. Voeg de knoflook en tomatenblokjes toe en…

Verwarm de oven voor op 180°C. Snij alle groenten met een mandoline in flinterdunne plakjes. Verwarm de room en de melk, laat niet koken. Vet een ovenschaal in en leg…

…peper en zout. Haal de pompoen uit de pan en zet opzij. Schil de koolrabi en snij hem in julliennereepjes. Leg de reepjes koolrabi even in koud water. Warm de…

Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Schil, was en snijd de groenten in dunne, gelijke reepjes zodat alles gelijkmatig kan garen in de…

…Spoel de bolcourgettes. Snij de hoedjes van de bolcourgettes en hol ze uit. Schil de koolrabi en snij in kleine blokjes. Spoel de babyspinazie en hak grof. Pel en pers…

…keukenmachine. Schil de koolrabi en snijd in dunne reepjes (julienne). Verwijder de eventuele pit uit de dadels en snijd de dadels in reepjes. Leg de spruiten, koolrabi en dadels op…

Schil de wortelen en koolrabi. Rasp de wortelen, komkommer en de koolrabi met een grove rasp. Doe in een kom, samen met de rijstazijn, de suiker en een snufje zout…

…de rode ui, halveer en snij in hele fijne plakjes. Haal de buitenste groene schil van de koolrabi, snij in twee en snij in hele fijne plakjes. Snij de komkommer…

Schil de koolrabi en de wortelen. Rasp de groenten eerder grof. Meng ze in een ruime serveerschaal. Spoel de takjes koriander en scheur het kruid grof. Knijp het vers limoensap…

Bereidingswijze : Maak voor de basisbouillon de wortel, meiraap, prei, ui en sjalot schoon. Snijd alles in kleine stukjes. Doe de arachide-olie in een soeppan en zet alles even aan…

Raap in schijven snijden. Koolrabi in schijven snijden. Wortel in ringen snijden. Porei in ringen snijden. Champignons in schijven snijden. Aardappelen in schijven snijden. Stoof de groenten apart half gaar…

…Snijd de komkommer dan in schuine plakjes. Schil de koolrabi en snijd hem in dezelfde vorm als de komkommerplakjes. Doe alles in een kom en snipper er ook de chilipeper…

Breng diverse pannen met ruim water aan de kook en strooi er zout in. Steek met een meloenballetjesmes balletjes uit de groenten. Behalve van de spruitjes, kerstomaatjes en krieltjes, die…