Verwarm de oven voor op 150 °C. Haal de kapoen ongeveer een uur vooraf uit de koelkast, samen met 70 g boter. Snij nek, lever, hart en maag van de…

…het gemberpoeder. Verdeel de sinaasappelzeste (hou wat apart voor de bereiding van het witloof), de knoflook, de kardemomzaadjes, de venkelzaadjes en het basilicum erover. Voeg de olijfolie toe, dek af…

…glazig in een pan met een beetje olijfolie. Voeg de champignons toe en stoof even mee. Doe er de tomatensaus bij. Kruid met kardemompoeder, peper en zout. Laat even stoven…

Breng de melk met de specerijen aan de kook. Laat 5 minuten zachtjes sudderen, zodat de smaken goed vermengen. Giet de melk door een zeef, doe de havermout erbij en…

…en giet er de melk over. Laat weken. Klop de eieren luchtig met de suiker, de amandelessence en het kardemompoeder. Meng onder het brood. Halveer 2/3 van de frambozen…

Verwarm de oven voor op 180°C. Meng de bloem met de suiker, voeg de specerijen en een snuifje zout toe. Schil de appelen en verwijder het klokhuis met een appelboor…

Verhit de melk samen met 100 milliliter water, het cacaopoeder en alle kruiden in een steelpannetje. Laat op een heel zacht vuur 20 minuten trekken. Voeg de zwarte thee toe…

… Voeg er dan nog 1 ei en wat citroenrasp aan toe. Meng de kardemom met het spijs. Verpak het in de folie in de vorm van een worst en bewaar…

…stukjes. Verhit in een pan de olie en fruit de ui, de knoflook. de kardemom, de kruidnagels voor 3 minuten. Voeg het vlees toe en bak dit 2 minuten. Dan…

…Rasp de schil van de sinaasappel. Meng de ricotta de witte chocolade de kardemom 2 eetlepels van de honing en de sinaasappelschil door de hangop. Rooster de amandelen en pistache…

Verhit de olie en bak de ui hierin 5 minuten. Bak de tomaat 2 minuten mee. Voeg de kaneel, de kardamom, het komijnzaad, de gember, de knoflook, de garam masala…

…op zeer laag vuur ongeveer tot de helft indikken. Voeg hier de rest van de suiker (100 gr), de kardemompeulen, de laurier, het vanillemerg en het rozewater aan toe (en…

…Het eiwit wordt niet gebruikt. Meng de helft van de eidooier en kardemom door de amandelspijs. Boen de sinaasappel schoon en rasp ¼ van de oranje schil boven de amandelspijs…

Voor ons luidt deze kerstlasagne officieel het begin van de kerstperiode in: lagen ragù met port, een romige bechamelsaus met kastanjes, gekarameliseerde Hollandse spruiten en een krokante broodkruimtopping met salie…

…de komijn, de kardemom en de cayennepeper. Snij de mignonettes in blokjes en doe ze in een kom. Overgiet ze met de marinade en laat de vleesblokjes 6 uur marineren…

…sesamolie, boter, gevogeltefond en gembersiroop in een kommetje en doe er de kruiden bij (kardemom, korianderbolletjes en steranijs). Marineer er de kalkoenfilet 1 uur in. Schik de kalkoenfilet in een…

…peul van de kardemom en doe de zaadjes met de suiker in een vijzel. Plet tot alles goed vermengd is. Meng het bakpoeder, de bloem en de kardemomsuiker met het…

…Neem de schaal met het gebraad en de krieltjes uit de oven en leg de appelen samen met de sjalotten, de kardemom, de tijm en de rozemarijn rond het gebraad…

Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een rechthoekige bakvorm in met boter en bestuif met bloem. Roer de boter romig met de suiker en een snuifje zout. Roer er…

…Doe de limoen, marjolein, kardemompeulen en peperbolletjes in de rest van de olie. Giet de olie over de courgettes in de bokalen en sluit ze hermetisch af. Laat 1 nacht…