Rasp een stukje van de limoenschil. Verwarm de oven op 150°C. Bestrijk de bodem en de wanden van een kleine springvorm rijkelijk met boter en strooi er een dun laagje…

Verwarm de oven voor op 200°C. Meng de suiker met het amandelpoeder. Doe er de eieren bij en roer goed glad. Voeg de gesmolten boter toe. Roer met de houten…

Pel de uien, snij ze in fijne ringen. Schraap de wortelen, snij ze in fijne plakjes Bak de uiringen 3 minuten op een vrij hoog vuur, in een beetje olie…

Laat de boter smelten. Rasp de chocolade grof. Verwarm de oven voor op 180° C. Vet de bakvormpjes goed in met boter en strooi wat paneermeel op de bodem. Zet…

Verwarm de oven voor op 180 °C. Laat de chocolade samen met de boter smelten in een warm waterbad of in de magnetron. Vermeng met de suiker en de vanillesuiker…

Schil de ananas. Verwijder de harde kern en snij de ananas met een vlijmscherp mes in zo dun mogelijke plakjes. Doe het uitlopende sap in een steelpannetje met de rum…

Breng de melk aan de kook met het gespleten vanillestokje. Haal van het vuur en laat wat intrekken. Rasp de bittere chocolade. Klop de eidooiers witschuimig met de suiker, tot…

Verkruimel de geitenkaas. Snij de vijgen in plakjes, de peren in partjes. Laat diepvriesbladerdeeg lichtjes ontdooien. Verwarm de oven voor op 200° C. Leg de plakjes deeg op bakpapier op…

Boen de sinaasappels goed schoon met heet water. Snij ze in fijne plakjes. Vang het sap dat eruitloopt op. Braad de kalfslapjes op hevig vuur (naar dikte) 2 à 3…

Kneed de ingredi?nten voor het deeg goed door, rol het uit en bekleed daarmee een springvorm. Vorm een 3 cm hoge rand. Prik de deegbodem een paar keer in…

Vermeng in een pannetje of kom de eidooiers met de suiker en de melk. Zet in een warmwaterbad en klop stevig op tot de massa bindt en als een lint…

Schil de peren. Schil de gemberwortel. Snij de gekonfijte gember in plakjes. Pers de limoen. Breng de wijn aan de kook met de gemberwortel en het limoensap. Pocheer de peren…

Halveer de vijgen. Schil de appeltjes en snij ze in partjes. Braad de hazenruggen rondom aan in een noot boter. Breng ze op smaak met peper en zout. Schenk er…

Verwijder de vezelige schil van de rabarber. Snij de stengels in stukken van 3 cm. Verwijder de kroontjes van de aardbeien en halveer ze. Splijt het vanillestokje. Stoof de rabarber…

Rasp de chocolade grof. Verwarm de oven voor op 180°C. Meng met de keukenrobot de suiker, de vanillesuiker en de boter tot een romige massa. Doe er één na één…

Pel en plet de knoflookteentjes. Pers 1 sinaasappel uit. Boen de tweede sinaasappel goed schoon. Rasp de schil heel fijn en pers het vruchtvlees uit. Verwarm de oven voor op…

Verwarm de oven voor op 180° C. Leg in een bakvorm met losse bodem een groot vel bakpapier. Maal 1/2 van de hazelnoten tot een fi jn poeder. Verkruimel…

…Schep het in een spuitzak en spuit een krans van ongeveer 25 cm diameterop de met bakpapier beklede bakplaat. Bestrooi met griessuiker en geschaafde amandelen. Bak 20 tot 30 min…

…cakevorm. Bak de cake 50 minuten in de voorverwarmde oven. Maak het notenmengsel. Meng de geplette noten met 50 g margarine en evenveel griessuiker. Doe er een mespuntje bloem bij…

Breek de gist in de lauwe melk Doe de bloem in een kom, voeg een mespuntje zout toe en maak een kuiltje Voeg de in de melk gebroken gist toe…