…tot de crumble goudbruin en krokant is. Laat afkoelen en mix eventueel fijn. Haal de glaasjes uit de koelkast en werk af met een extra toefje ganache en de hazelnootcrumble.

…bonen of erwten. Bak 12 minuten blind in de warme oven. Laat afkoelen. Maak de ganache. Smelt de chocolade met de boter en de room in de magnetron. Meng voorzichtig…

…microgolfoven. Smelt er de chocolade in, roer tot een glad papje en zet 30 minuten in de koelkast tot de ganache begint op te stijven, maar nog elastisch is. Doe…

…schenk ze over de chocolade. Roer tot een gladde ganache en schenk die over de broodpudding. Verkruimel er de extra speculaasjes over. Laat de ganache opstijven. Snij de pudding in…

…hazelnoten doorheen. Doop de cakejes voor de helft in de chocoladesaus en laat ze uitharden. Doe een beetje ganache in een spuitzak en spuit kleine nopjes op de cakejes. Hier…

…bodem en de randen. Zet de bodem in de koelkast om op te stijven. Doe voor de ganache de pure en melkchocolade in een hittebestendige kom. Breng de boter en…

…de melkchocolade en de andere helft over de pure chocolade. Roer beide ganachemengsels goed door tot de chocolade helemaal is gesmolten. Laat afkoelen tot kamertemperatuur. Karamelliseer voor de karamelsaus de…

…de cake in de oven in circa 35 minuten gaar. Ganache Hak de chocolade grof en breng de room aan de kook. Haal de pan van het vuur schenk de…

…Ganache Hak en smelt de chocolade au bain-marie met de room en de suiker. Roer goed door tot de suiker is opgelost. Laat iets afkoelen en giet de ganache…

…de koelkast. Dit is de ganache. Meng de poedersuiker door de ganache. Smeer op de brownie. Rooster de rest van de pecannoten. Hak fijn. Verdeel over de ganache. Bestrooi uitendelijk…

…afgedekt opstijven in de koelkast. Strooi de cacao op een bord. Vorm met 2 theelepels balletjes van de ganache (zo heet het chocolademengsel nu) en rol ze door de cacao.

…Hadden we het al over saai? Culy geeft je het basisrecept zodat je zeker weet dat je altijd een goede ganache kan maken. Of je het nou gebruikt als glazuur…

…koel weg. Mix de chocoladecornflakes in de blender. Doe hetzelfde met de karamelsnoepjes. Giet voor het serveren esdoornsiroop naar smaak over de ganache en garneer met verkruimelde cornflakes en karamel.

…schenk de slagroom over de chocolade. Roer met een garde tot de chocolade is gesmolten. Laat de ganache in 1 uur en 30 min. afkoelen en roer elke 15 min…

…Voeg de rest van de chocolade toe aan de afgekoelde ganache. Klop ondertussen de rest van de slagroom stijf met de vanillesuiker. Smelt de boter in een steelpan op laag…

…er geen luchtbellen in de ganache komen en dat hij goed geëmulgeerd is voor gebruik. Je ziet dit aan de mooie glans. Laat de ganache voldoende afkoelen voordat je er…

…de ganache de chocolade in de slagroom au bain-marie op laag vuur. Laat afkoelen in de koelkast. Maak de macarons voorzichtig los van het bakpapier. Klop de ganache samen…

…uur in de koelkast, of tot de ganache is opgesteven. Doe de honeycombchocolade in een plastic zakje en sla hem met een deegroller voorzichtig in stukjes. Laat een metalen lepel…

…toe. Laat de 'ganache' opstijven in de koelkast. Dompel 2 koffielepels in heet water. Maak met de koffielepels 'quenelles' van de ganache. Haal een derde van de truffels door cacaopoeder…

…Laat de 'ganache' opstijven in de koelkast. Dompel een koffielepel in heet water. Schep porties ganache uit de mengkom en maak er een balletjes van. Haal een derde van de…