Pel de scampi's en verwijder het darmkanaal. Verwijder het darmkanaal (optioneel) en bak de scampi's ongepeld 1 minuut aan iedere kant. Smelt de boter in de koekenpan en…

Maak een marinade van olijfolie, knoflook, aromat en kruiden. Doe de garnalen in een schaal en giet de marinade eroverheen. Goed doorroeren zodat alle garnalen met olie bedekt zijn. Laat…

Pel de garnalen en was ze. Maak de knoflook fijn en voeg de olie, ketjap, ketumbar, peper en citroensap toe. Doe de garnalen bij de marinade en laat het een…

Gooi de scampi's, indien ongepeld en bevroren, in kokend water. Laat ze ontdooien en pel ze. Doe wat olijfolie in de pan en laat het heet worden. Bak de…

Pel de garnalen, maar laat de staartjes en eventueel de koppen zitten. Snijd de gepelde knoflookteentjes in flinterdunne plakjes. Verhit de olie in een koekenpan met antiaanbaklaag en bak de…

Verhit de olie in een wok en bak de knoflook, gember, paprika en rode peper al omscheppend gedurende 1 minuut. Voeg de garnalen toe en roerbak ze gedurende 3 à…

Pel de garnalen en verwijder de zwarte streng aan de rugzijde. Snijd de grote garnalen overlangs doormidden. Snijd roosjes van de broccoli. Blancheren de broccoli 1-2 minuten in kokend…

…Draai het vuur lager en doe de gebakken chorizo bij in de pan. Snij de kabeljauw in hapklare stukken en doe ze samen met de gamba's bij het stoofpotje…

Pel en snipper de knoflook en de ui. Spoel de venkel en tomaten en snij in dunne partjes. Maak de prei schoon en snij in ringen. Hou het venkelgroen apart…

…Doe de gamba’s in de pan bak ze 2 minuten aan elke kant. Doe nu de schelpen in de pan en schud goed op. Laat de gamba's garen…

…minuten per kant en halveer ze overlangs. Snijd de broodjes open beleg ze met rosbief en gamba’s en serveer met de salsa. Dit recept komt uit de aflevering over…

Maak de garnalen schoon als dat nog niet gebeurd is. Snijd het lente-uitje fijn. Meng alle ingrediënten, behalve de wijn, samen en laat het 10 minuten marineren. Houd wat…

…Wentel er de langoustines, sintjakobsvruchten en gamba’s in en laat 20 minuten marineren in de koelkast. Verwarm de oven voor op 100°C. Wrijf voor de aïoli de 3 overige…

Maak de garnalen schoon en pel deze maar laat het staartstukje zitten. Hak de rawits en de koriander fijn en meng dit met de peper, de kecap en de garnalen…

…en zout. Schik plakjes worst, schelpen, gamba's, langoustines en hamreepjes in de cataplana (of in een andere pan met deksel). Giet de saus erbij. Sluit de cataplana (of zet…

Giet olijfolie in een verhitte paellapan. Bak de gamba’s kort aan. Neem ze uit de pan en hou ze apart voor de afwerking. Bak de stukken konijn en kruid…

Doe de saffraan in een kommetje en voeg wat water of kippenbouillon toe. Laat even weken. Snipper de ui, knoflook en chilipeper. Verhit olijfolie in een paellapan en bak er…

Snijd de sjalotjes, de knoflook en de lomboks in dunne plakjes. Verhit in een pan de olie en fruit de sjalotjes, de knoflook en de lomboks voor 3 minuten. Voeg…

Spoel de mosselen. Snijd de inktvis tubes open en in hapklare stukken. Zet een grote ondiepe brede pan op middelhoog vuur en doe de olijfolie erbij. Bak de zeevruchten een…

Verhit in een wok de olie en roerbak de visvrije gamba’s 2 min. op hoog vuur. Neem uit de pan en laat afkoelen op een bord. Pers de 0…