Verwarm de oven voor tot 200 °C. Spoel de kikkererwten onder stromend water. Snijd de rode ui in kwarten en vervolgens in ringen. Meng met de kikkererwten, 1 eetlepel olijfolie…

…broccoli in roosjes. Kook de broccoli 5 minuten. Schil de mango en snijd samen met de paprika in blokjes. Scheur de forel in stukjes. Meng de rijst, broccoli, forel, mango…

…pasta volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking beetgaar. Giet af en laat uitlekken. Snij of trek de forel in hapklare stukken. Spoel de dille, schud droog en hak fijn. Smelt…

…olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Maak een salade met de linzen, de gerookte forel, de geroosterde wortelen en rode biet en serveer er de ricottaroom bij…

…en bestrijk ze net voor het serveren met de ricotta. Breek de forel in stukken en verdeel over de kaas. Werk af met waterkers en uiringen en besprenkel met olijfolie…

…met peper en zout. Meng de afgekoelde aardappelen met de gegrilde asperges, de courgette en de rucola. Lepel er de vinaigrette door. Verdeel de forel in plakjes en werk af.

Snij de ongeschilde peren in fijne partjes, de venkel in dunne plakjes en de selder in boogjes. Breek de forelfilet in grove stukken. Maak een vinaigrette van het limoensap, de…

Maak de remouladesaus. Pel de sjalot en snipper hem heel fijn. Hak de peterselie en bieslook fijn. Hak de kappertjes en augurkjes fijn. Meng de mayonaise met de mosterd, de…

Wrijf de vis in met het zout en het citroensap en laat dit 15 minuten intrekken. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in…

Maak de vis schoon. Wrijf of maal de sjalotjes, de knoflook, de kemiri, de palmsuiker en het zout fijn tot een pasta en meng dan het asamwater en de olie…

Snijd eerst de vis zeer fijn en meng dit vervolgens met het water en het zout. Laat het mengsel 1 uurtje staan en meng dan het tapiocameel erdoor zodat een…

Meng de forel met de yoghurt. Roer er de gember, de appel en de hazelnoten door. Breng op smaak met zout en peper. Beleg de helft van de sneetjes brood…

Doe de forelfilet en crème fraîche in een hoge beker en pureer met de staafmixer tot een gladde mousse. Snijd de ongeschilde appel in blokjes van een ó cm. Meng…

Snijd eerst de vis zeer fijn en meng dit vervolgens met het water en het zout. Laat het mengsel 1 uurtje staan en meng dan het tapiocameel erdoor zodat een…

Snijd eerst de vis zeer fijn en meng dit vervolgens met het water en het zout. Laat het mengsel 1 uurtje staan en meng dan het tapiocameel erdoor zodat een…

Snijd eerst de vis zeer fijn en meng dit vervolgens met het water en het zout. Laat het mengsel 1 uurtje staan en meng dan het tapiocameel erdoor zodat een…

Rasp de papaya en de gula jawa. Maak van de ingrediënten het visdeeg (zie recept pempek dos) Snijd de sjalotten en de knoflook fijn en wrijf de ebi fijn. Verhit…

Snijd eerst de vis zeer fijn en meng dit vervolgens met het water en het zout. Laat het mengsel 1 uurtje staan en meng dan het tapiocameel erdoor zodat een…

Snijd eerst de vis zeer fijn en meng dit vervolgens met het water en het zout. Laat het mengsel 1 uurtje staan en meng dan het tapiocameel erdoor zodat een…

Snijd eerst de vis zeer fijn en meng dit vervolgens met het water en het zout. Laat het mengsel 1 uurtje staan en meng dan het tapiocameel erdoor zodat een…