…Breng op smaak met peper, zout en chilipoeder. Verhit de olie in een wok en roerbak er de peultjes in. Bestrooi ze met suiker en laat licht karamelliseren. Doe de…

…en de biet met de vinaigrette. Rooster de pompoenpitten met wat olijfolie, chilipoeder en zout in een hete pan, tot je ze hoort knisperen. Doe voor het serveren ¾ van…

Bereiding Maak de yoghurtsaus door bieslook fijn te hakken en te mengen met yoghurt, citroensap, peper en zout. Snijd de bloemkool in hapklare roosjes. Meng bloem samen met bakpoeder en…

…middelhoog vuur. Voeg sjalotjes toe en meng snel. Voeg pindakaas en water toe en roer tot het goed vermengd is. Laat koken tot de eerste luchtbellen verschijnen. Voeg chilipoeder, sojasaus…

Marineer de kipfilet een avond van tevoren voor het lekkerste resultaat. Snijd de filet in stukjes die niet te groot of te klein zijn en doe ze in een bakje…

Meng het paprikapoeder, zout, alle suiker, het uienpoeder, chilipoeder en oregano in een kommetje. Bewaar in een goed afsluitbaar potje tot 2 maanden op een donkere plek.

In het toffe boek Firestarters of food, art & music richt Monica Abdoel een spotlight op foodtruckondernemers, chef-koks, kunstenaars en muzikanten van dichtbij en verder weg. De verhalen van deze smaakmakers (en…

Snipper de ui en fruit hem in olie. Pers er de knoflook bij. Kruid met chilipoeder, kaneel en komijn. Laat al roerend even meebakken, tot de aroma's vrijkomen. Doe…

Snij de ui en de knoflook fijn. Meng in een kom met het komijnpoeder, oregano, chili, limoensap, peper en zout en de runderbouillon. Laat het vlees 5 uren marineren in de marinade…

…nog 5 minuten zachtjes sudderen. Zet het vuur lager en doe er de kip weer bij. Kruid met peper, zout en chilipoeder. Dek af en laat 45 minuten zachtjes stoven.

…175°C. Meng in een kom de bloem, het zout, de peper, de chilipoeder, de Parmezaanse kaas en de rozemarijn. Voeg de boter toe. Meng goed en vorm tot een deegbal…

Boen voor de mayonaise de sinaasappel schoon met warm water. Wrijf goed droog en rasp de schil fijn. Pers het sap van een halve sinaasappel. Pel en snipper de knoflook…

…kabeljauwmoten droog. Besprenkel ze metcitroensap en kruid met kruidenzout en chilipoeder.Bestrijk ze met olijfolie en gril ze goudbruin in degrillpan of op de barbecue. Halveer de hamburgerbroodjes, bestrijk ze…

…braadpan. Fruit er de ui en de knoflook in glazig. Voeg de kalkoenblokjes toe en kruid met kurkuma, chilipoeder, peper en zout. Kleur het vlees op zacht vuur rondom aan…

…Vermeng ze met het kipgehakt, het paneermeel en het ei. Kruid naar smaak met chilipoeder, peper en zout. Maak nootgrote balletjes. Pocheer de gehaktballetjes 5 minuten in het bier en…

…Bestrooi de plakjes aardappel met de gruyère en wat chilipoeder en zet de schaal enkele minuten onder de grill tot de aardappeltjes bruin zijn. Serveer de vis met groenten naar…

Meng het gehakt met de gehakte peterselie, ei, chilipoeder, paneermeel, peper en zout. Meng goed. Vorm 16 gehaktballetjes ter grootte van een flinke knikker. Warm de passata op en voeg…

…het ei, het paneermeel en de dille eronder. Kruid met chilipoeder en zout. Rol er hapklare balletjes van. Verwarm een beetje olijfolie of boter in een pan. Bak de balletjes…

…Plet met een vork. Meng met de zure room, chilipoeder naar smaak, peper en zout en wat limoensap. Snij de tortilla’s in driehoekjes, leg ze op een ovenplaat en…

…de preiringen toe en stoof nog 5 minuten. Voeg bloem, komijn en chilipoeder toe en laat nog 2 minuten stoven. Blus met de bouillon en breng aan de kook. Voeg…