Maak de vulling: 1. Meng de ricotta met de rasp (alleen het gele gedeelte) van de citroen en wat peper en zout. \nCarpaccio-rolletjes: 1. Breng de rucola op smaak…

…tijd van het marineren komt nog bij de bereidingstijd. Maak de borden op met de sla en carpaccio. Roerbak de gamba's in een wok +/- 7 minuten. Schik de gewokte…

…blokjes in een droge koekenpan rondom bruin. Leg op elk blokje een paar plakjes carpaccio. Kook de groene aspergetips 2 minuten in kokend water. Haal ze direct uit de pan…

…grote plank. Zet de overgebleven pesto in een bakje op de plank erbij. 4. Beleg de knoflookbruschetta’s met carpaccio, een lepeltje pesto en wat geschaafde Parmezaan. 5. Snijd de…

‘Carpaccio’ van gepofte rode biet met mierikswortel en zure room dille bieslook tartaar van haring schol Verwarm de oven voor op 175°C. Snijd voor één eetlepel de dille fijn en…

Vergeet zalm carpaccio, want deze zalm tataki met knapperige gember en ponzu is nog véél lekkerder. Het is bovendien een indrukwekkend gerecht om te zien, dus ook tof om mee…

Meng de roomkaas met de rodekool met appel. Leg 3 plakjes carpaccio op het werkblad en schep ¼ van de roomkaas erop. Vouw het vlees zo strak mogelijk over de…

Leg de rucola in het midden van vier bordjes. Verdeel de herten-carpaccio mooi over de sla en spreid deze uit. Maak de vinaigrette van olie, zout, peper, geperste knoflook…

…toe. Maak met vochtige handen 4 balletjes van de carpacciotartaar. Maak de rucola aan met de walnootolie en verdeel over de (amuse)glaasjes. Leg in elk glas een balletje carpacciotartaar…

…horizontaal door. Besprenkel de onderkant met een beetje dressing uit de verpakking carpaccio. Beleg de onderkant met de carpaccio en ¼ van de kaas uit de verpakking carpaccio. Schep er…

…de slager. Snij de stukken vlees in blokjes van 3 bij 3 cm en laat ze een nachtje in de diepvries rusten. (Net zoals bij carpaccio zorgt dit ervoor dat je het vlees kan hakken en je niet aan het pletten slaat). Kaasvulling…

…helften van de bagels met de zuivelspread. Beleg ze met de sla, de carpaccio en de reepjes tomaat. Leg er de bovenste helften op en leg ze op een schaal.

…een genie. Maak deze vegetarische carpaccio als voorgerecht bij een herfstdiner of kerstdiner (of verwen jezelf met een heerlijke lunch) en serveer er een Lowlander Autumn I.P.A. bij…

…Besmeer elke wrap met roomkaas en kruid ze met peper. Beleg ze met de carpaccio en de rucola. Strooi er tot slot de pijnboompitjes en de parmezaan over. Rol de…

…warme krieltjes samen met de zalmmayonaise. Snijd de snoepkomkommers in dunne plakjes en verdeel als carpaccio over de borden. Schep hierop netjes de aardappelsalade. Snijd de radijsjes flinterdun en verdeel…

…Meng in een kom citroensap met olijfolie en giet het over de vis. Garneer de carpaccio met gemengde sla. Aardbeien met basilicum-kiwisaus Maak de aardbeien schoon snijd ze in…

…Snij de carpaccio fijn. Doe nog een mespuntje pesto op de rondjes couscous, en beleg met de pijnboompitten, carpaccio en de quinoa. Bak de tarbot 2 à 3 minuten op…

…op elk bord, schik de vis ertegen, dresseer de carpaccio van appel en aardpeer errond, werk af met een sneetje toast en lepel wat lauwe bessenvinaigrette erover. Garneer met paarse…

…Parmezaanse kaas en strooi over de plakjes ossenhaas. Leg de rucola en sjalot en kappertjes op de carpaccio en besprenkel met de dressing. Strooi naar smaak wat grof zeezout erover…

…dressing. Voeg zout en peper naar smaak toe. Meng de dressing door de aspergelinten en marineer 1 uur in de koelkast. Leg de aspergelinten plat, als carpaccio, op vier borden…