…toe aan het beslag. Giet het beslag in de ingevette springvorm en zet 35 minuten in de oven. Maak de crème au beurre. Klop de eieren met de suiker au…

…de appelplakjes in de boter, strooi er de suiker en de vanillesuiker over en laat karamelliseren in de pan. Maak de crème au beurre of boterroom. Klop de eieren los…

…Geblakerd, op een spies en zelfs in een terrine zoals bij Cafe Beurre, die overigens sinds de opening van het restaurant niet van de kaart is gehaald. Prei is dé…

…zoet en licht aards. De Tomasu beurre blanc brengt het gerecht in balans met een frisse romigheid. Een perfect vegetarisch gerecht om te imponeren tijdens een (kerst)diner. Wil je…

…verkleuren. Blijf roeren terwijl dit gebeurt. Dit duurt ca. 5 min. (beurre noisette). Voeg de miso toe zodra de boter lichtbruin kleurt en roer erdoor. Voeg de appel, het kaneelstokje…

…Schenk er telkens ½ el hete beurre noisette over.   Verwarm de bovengrill van de oven voor op 240 °C.  Laat de boter in een steelpan met lichte bodem op laag…

…rondjes uit de taart en maak er minitaartjes van. Per minitaart heb je 3 lagen nodig. Maak de crème au beurre. Verwarm 75 ml water met de suiker en laat…

…oven voor op 180 ºC. Smelt voor de beurre noisette de boter in de pan tot hij lichtbruin van kleur is en naar nootjes ruikt. Maal de amandelen met de…

…water met zout. Het water moet naar de Noordzee smaken. 4. Maak nu de beurre blanc saus. Rasp de schil van de citroen en pers hem uit. Doe het citroensap…

…de eiwitten los met 3 eetlepels abrikozenjam. Meng het eiwitmengsel door de bloem. Voeg de beurre noisette toe en klop het beslag met een garde totdat het mooi egaal is…

…zout, speculaaskruiden en sinaasappelrasp. Zet opzij. Als de beurre noisette is afgekoeld, meng je die met 65 gram suiker en een ei. Klop het mengsel helemaal luchtig op met een…

…Alt. Hij roostert de zoete aardappels eerst lange tijd in de oven (warning: trek er 2 uur voor uit) en klopt ze daarna luchtig met beurre noisette en maple syrup…

…maar ook nog eens een heel snel recept. Met niet teveel ingrediënten. Wist je dat de combinatie bruine boter (beurre noisette) met citroen góddelijk is? Je zult wel zien - of…

…de grill. Vouw de plakjes ham dicht en laat ze zo afkoelen op keukenpapier. Smelt 200 g boter in een sauspan en laat ze lichtbruin kleuren (beurre noisette). Giet ze…

…smaak met vanille en bloemsuiker. Verdeel over de compote. Verkruimel in elk glaasje een petit-beurre. Maak de fruitsalade. Snij het fruit in kleine stukjes, meng en verdeel over glaasjes…

…Haal ze uit de oven, ontvorm meteen en laat ze op een rooster afkoelen. Maak de crème au beurre. Klop de boter in 5 minuten tot een luchtige witte massa…

…Haal zodra je beurre naar jouw idee nog nét niet bruin genoeg is de pan van het vuur en giet de gesmolten boter in een hittebestendige kom. Opgeklopte boter maken…

…Het zit 'm in die combinatie van verse pasta, zoete mais, het anijsachtige van de dragon en het notige van de beurre noisette. Die smaken bij elkaar, mét de rivierkreeft…

…Dat komt omdat ze die verslavende mix van zoet-hartig hebben. Witte miso en beurre noisette (bruine boter) zorgen daarvoor. Je hoort het al: dit is het enige chocolate chip…

…de cakes in lagen als ze voldoende afgekoeld zijn. Besprenkel ze met koffie en besmeer ze met de crème au beurre. Stapel afwisselend een laag gewone en een laag chocoladecake…