…door. Leg de helften op het bakblik en verdeel de tomatensaus erover. Schik de plakken aubergine erop. Verdeel de reepjes mozzarella erover. Bak de pizza in het midden van de…

…blaadjes klein. Meng de tomaat, de knoflook en de tapenade door de auberginepuree en maak het op smaak met wat peper. Rooster eventueel het brood. Besmeer de boterhammen met halvarine…

Maak de groente schoon. Schaaf de courgette en de aubergine in dunne plakken en snijd de paprika in repen. Druppel wat olie over de groente. Verwarm een grillpan. Gril de…

…een keukenmachine grof. Laat het afkoelen en breng het op smaak met peper en kaneel. Rooster het brood lichtbruin. Besmeer de boterhammen met halvarine en verdeel de auberginepuree er over.

Snij de aubergine en courgette in blokjes. Snij de ui. Verhit de olie in de wokpan, fruit de ui met wat komijn. Voeg aubergine toe, bak lichtjes en voeg half…

Ook zo dol op aubergine? Da's niet zo gek, want de groentesoort smaakt bijna als een snoepje zo zacht en zoet als je 'm in de oven (of boven…

…om de schil overal te blakeren. Bij gebruik van een barbecue bak je de aubergines op de hete kooltjes en keer je ze met een tang tot het vel blaren…

…uitgeholde vruchtvlees fijn. Verhit een pan met wat olijfolie, fruit eerst de sjalot, voeg daarna knoflook en auberginevruchtvlees toe. Roerbak tot alles mooi kleurt. 4 Voeg de bouillon, de peterselie…

Verwarm de oven voor op 180°C. Spoel de aubergines en halveer ze in de lengte. Strooi er ruim zout over en laat ze 10 minuten rusten. Dep het vocht en…

…Snij de aubergines in dikke plakken. Strooi er flink wat zout over en laat 15 minuten rusten. Spoel daarna het zout weg en dep goed droog. Smeer de aubergineplakken in…

Bereiding Snijd de aubergine in 12 plakken met een mandoline of met een mes en smeer deze in met olie. Verhit een grillpan en bak de aubergines gaar tot er…

Bereiding Snijd de aubergine in plakken van ca ½ cm. Bestrooi ze flink met wat zout en laat ze 15 minuten staan. Nu gaan ze ‘zweten’ en wordt het vocht…

…olijfolie door tot het lekker smeuïg is.  Meng de dressing door de penne. Meng de rucola luchtig door de penne. Verdeel de penne over borden en verdeel de aubergine erover.

…Neem de couscous van het vuur en laat afgedekt ca. 4 min rusten. Verhit ondertussen de olie in een koekenpan. Snijd de aubergine in plakken. Bak de plakken in ca…

…door tot het gehakt rul uit elkaar valt en begint te kleuren. Giet nu de tomaten bij het aubergine-gehaktmengsel in de pan en laat op hoog vuur 5 min…

Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de aubergines in blokjes van ca. 2 cm en verdeel over een ovenschaal. Meng met de olie, peper en eventueel zout. Rooster…

Verwarm de oven voor op 200 graden. Was de aubergine en snijd in plakken van ongeveer 1 cm dik. Bestrooi de plakken royaal met zout en dep goed droog met…

Meng het zout met het water. Snijd de aubergines in plakjes en meng het door de zoutoplossing en laat dit 30 minuten intrekken. Spoel daarna af en dek droog. Snijd…

…zal circa 30 minuten duren afhankelijk van de temperatuur. Terwijl de rijst gaart plaats de aubergines over directe hitte en blaker ze rondom. Haal van de barbecue en laat afkoelen…

…of friteuse. Schep de aubergine met een schuimspaan uit de olie en laat uitlekken op keukenpapier. Haal pitjes uit de granaatappel. Leg de gefrituurde aubergine op een bord. Verdeel de…