Amuses

280 recepten in deze categorie

• Lolly ( lollie) van cranberry paté

  www.kookjij.nl

  …Verwarm de cranberry saus een beetje ( net de kou eraf). Schep in elk amuse glaasje 1 eetlepel saus. Prik het bolletje paté op een lollystokje en zet deze in de…

• Lepelhapjes met rode biet, kwarteleitjes en gerookte paling

  www.kookjij.nl

  …mayonaise door de dooiers roeren. Wegzetten tot gebruik. Presentatie Leg 42 soeplepels of speciale amuse lepels klaar. Leg op 14 lepels een plakje rode biet, daarop een stukje gerookte paling…

• Gefrituurde kippepootjes op zijn Indonesisch

  www.kookjij.nl

  …180 graden Celsius komen en frituur de poten mooi bruin. Serveer ze met een zoete scherpe saus of met een sambal. Lekker bij de borrel of een optie als amuse.

• Carpacciorolletjes

  njam.tv

  …Serveer op amuselepels of kleine bordjes en sprenkel eventueel nog een vinaigrette over van olijfolie met balsamicoazijn. Wijntip:Een fruitige rode wijn zoals een Morgon of een mooie Chianti Classico…

• Tomaat-mozzarella met gemarineerde groenten

  njam.tv

  …gescheurd blaadje basilicum tussen. Kruid ieder laagje met peper en zout. Serveer de torentjes op amuselepels of aperoschaaltjes en lepel er wat van de gemarineerde groenten bij. Werk af met…

• Mousse van gestoomde makreel met rode biet,

  www.kookjij.nl

  …6 minuten op 180° C. Vul met een spuitzak met gekartelde spuitmond de helft van een ovaal amuseglas met de makreelmousse en spuit er daarna een laagje rode bietenpuree over…

• Schaaldierensoep met room en kervel

  www.kookjij.nl

  …1 ½ liter en breng op smaak met zout en peper. Presentatie: 1. Serveer de soep in een amusekopje. 2. Laat er een beetje geslagen room over lopen en garneer…

• Last-minute borrelhapje

  www.kookjij.nl

  …met een part avocado in een plak ham en zet het vast met een houten prikker.Serveer het op een schaal met schijfjes citroen of leg ze op een amuselepel.

• Komkommertartaar met zalm uit een glaasje.

  www.kookjij.nl

  …uit de molen. Proef. Vul de amuseglaasjes met de komkommertartaar. Verdeel de blokjes/ stukjes gerookte zalm erover en werk af met een toefje citroenroom en een groen blaadje naar keuze.

• Tonijn tartaar

  receptenvandaag.nl

  …en breng op smaak met limoensap, citroenolie, korianderblaadjes, zout en peper. 3. Meng op het laatste moment de gesnipperde knoflook door de tartaar en serveer direct in een mooi amuseglas.

• Tartaar van zeebaars met wakame en oestermayonaise

  njam.tv

  …beetje olijfolie, bieslook, peper en zout. Verdeel de tartaar over lepels of amuse-glaasjes. Schep er een beetje wakamé op en een toefje kaviaar. Werk af met een blaadje shiso…

• Coquilles met Dragon en Limoen

  www.kookjij.nl

  …bereiken). 3).De coquilles in de grillpan heel even aan beide kanten laten dichtschroeien, per 2 aan een prikkertje steken met een stukje limoen en direct uitserveren als warme amuse.

• Rundvleesrolletjes aan spiesjes met kaas, kruiden

  www.kookjij.nl

  …drie plakken. Rijg ze afgewisseld met lente-ui en kerstomaten aan satéstokjes. Serveer ze op een bedje van gemengde sla met eventueel wat mayonaise ernaast. Leuk in een amuse schaaltje.

• broodje snel en gezond

  www.kookjij.nl

  …laagje gehakt met groente aanbrengen, 10 min in een voor verwarmde over 250 gr. en klaar is je eten. even in stukjes (puntjes) snijden en je hebt een heerlijke amuse.

• Italiaanse tomaatjes gevuld met tonijnsalade

  www.kookjij.nl

  …het goed en vul de tomaatjes ermee. was en pluk de peterselie en strooi wat peterselie bovenop de tonijn. leg het tomaatje op de lepel en de amuse is klaar.

• Luikse passie

  www.kookjij.nl

  …doe de slagroom in de Kidde) Snijd de passievruchten door midden. Presentatie: Neem 14 amuse kopjes Doe in ieder glaasje een bolletje koffie-ijs. Schenk daar een beetje koffie over…

• Bonbon van tonijn met komkommersalsa

  www.kookjij.nl

  …snijd deze in 14 dunne plakken. 7. Leg op elke plak een lepel groentemengsel en vouw de tonijn er als een bonbon omheen. Presentatie: Serveer de bonbons op een amuse

• Garnalen in kruidige botersaus.

  www.kookjij.nl

  …net gaar zijn. 3. Doe alles in de wok. Voeg de pepers, het sap en de koriander toe. Meng dat voorzichtig door elkaar. Verdeel de garnalen over de amuse lepels

• Kip met gedroogde tomaat

  www.kookjij.nl

  …smaak is. Al naar gelang kan met de verhouding van de ingrediënten gespeeld worden zodat de voor jouw gewenste smaak combinatie is gevonden. Serveer de hapjes op een amuse lepel…

• Coquilles in een Citroensaus

  www.kookjij.nl

  …citroensaus over 4 voorverwarmde bordjes en leg daarop de coquilles. Garneer met gebakken broodkruim en gesnipperde platte peterselie. AMUSE: Halveer de coquilles en serveer ze op een amuselepel met saus…