www.mistrix-recepten.nl
Doe de koppen van de koolvis, nadat de ogen eruit gehaald zijn in een pan. Schil de ui, maak de wortel schoon en snij beide in grove stukken. Doe ze…
Bouquet garni
151 recepten in deze categorie
- www.mistrix-recepten.nl
…groenten een laag pens, dan enkele stukjes kalfsvlees en zo voort. Schuif er midden in het bouquet garni, de knoflook en de ui met de kruidnagel. Geef er zout en…
- www.mistrix-recepten.nl
…meiraapje. Maak de preien schoon. Piqueer de ui met de kruidnagels. Doe de tong in een grote pan, met het bouquet garni, de ui, wortel, preien en het meiraapje. Geef…
- www.mistrix-recepten.nl
…Roer goed en laat even garen. Geef er dan de witte wijn bij, het bouquet garni, de helft van de madera en de zwezerik. Doe de deksel op de pan…
- www.mistrix-recepten.nl
…een beetje azijn, het bouquet garni en een lepel tomatenpuree. Laat op zacht vuur 10 minuten koken. Haal het bouquet garni uit de saus, geef er de brunoise lever in…
- www.mistrix-recepten.nl
…Geef de warme wijn over de kip. Voeg de knoflook toe en het bouquet garni. Zet de deksel op de pan en zet de pan anderhalf uur in een oven…
- www.mistrix-recepten.nl
…geef er het lauwe water bij, het bouquet garni en de ui met de kruidnagels en kook ze een uur op matig vuur. Schil de knoflook en snij ze in…
- www.mistrix-recepten.nl
…sauteer hierin de bout aan alle kanten bruin. Leg hem dan in een andere pan en geef er het bouquet garni bij en de knoflook. Giet er de bouillon over…
- www.mistrix-recepten.nl
Behandel ze zwezeriken als in Kalfszwezerik met abrikozen. Laat ze onder druk afkoelen. Snij het spek in juliënne en steek deze met behulp van een lardeernaald in de zwezerik. Maak…
- www.mistrix-recepten.nl
…ze warm. Schil de sjalotjes en hak ze fijn. Kook ze in de witte wijn met het bouquet garni en de azijn. Laat dit tot de helft reduceren, geef er…
- www.mistrix-recepten.nl
Kruis de kastanjes in, leg ze 10 minuten in een hete oven van 200°C, laat ze even afkoelen en pel ze. Meng de bloem met de specerijen. Snijd het wild…
- www.mistrix-recepten.nl
…de cognac. Geef er nu de bouillon en de wijn bij, zout en peper en het bouquet garni. Schil de knoflook en pers hem in de pan uit. Laat op…
- www.mistrix-recepten.nl
…appel fijn. Voeg de ui en de appel, samen met het bouquet garni bij het vlees. Roer een eetlepel kerrie door de bouillon en voeg ook deze toe. Breng het…
- www.mistrix-recepten.nl
…bloem over. Geef er wijn en bouillon bij totdat het konijn net onder staat. Voeg er het bouquet garni bij. Pers de knoflook uit en voeg ze toe. Voeg enkele…
- www.mistrix-recepten.nl
…het bloed over de haas met de lever, de wijn, de bruine suiker en het bouquet garni, geef er zout en peper bij. Leg de deksel op de pan en…
- www.mistrix-recepten.nl
…het bouquet garni, zout en peper, de champignons en de knoflook en laat het op heel klein vuur 50 minuten koken. Haal het bouquet garni eruit en passeer de saus…
- www.mistrix-recepten.nl
…twee eetlepels tomatenpuree en pers er de andere twee teentjes knoflook over. Geef er nog het bouquet garni bij, doe het deksel op de pan en laat het gedurende 1…
- www.mistrix-recepten.nl
…in grove brunoise. Doe ze bij het vlees, evenals het bouquet garni. Geef er zout en peper over en schenk er bouillon bij totdat alles net onder staat. Laat het…
- www.mistrix-recepten.nl
Schil de uien en snij ze in stukken. Smelt 50 gram boter in een pan en sauteer hierin de stukken ui lichtbruin. Haal ze er uit. Snij het konijn in…
- www.mistrix-recepten.nl
…worden. Als alles bruin is schenken we er de bouillon op totdat alles juist bedekt is. Voeg het bouquet garni toe en de ham, strooi er zout en peper over…
