14 recepten in deze categorie
Rammenas ‘ravioli’ met gekonfijte eend shiso wortel lenteui en sesamdressingGekonfijte eendenbout;Pel de knoflookMeng het zeezout met gevijzelde piment blaadjes citroentijm fijngescheurde laurier en knoflook.Wrijf de eendenpoten in met…
Zoetzure rammenassalade Halveer de rode peper in de lengte verwijder de zaadlijsten en snijd de peper in halve ringetjes. Breng in een pan het water de gembersiroop witte wijnazijn en…
Rasp de rettich. Hak de knoflook en de sjalotjes fijn. Hak de ebi in stukjes. Verhit in een pan de boter en fruit de sjalotjes en de knoflook voor 3…
Schil de daikon en snijd deze in blokjes van 2 cm. Voeg 1 eetl zeezout en de suiker toe en marineer het voor tenminste 1 uur. Snijd de lenteui en…
Peultjessalade met wakame courgette rammenas shiitake krokant gebakken tofu sesamdressing Peultjessalade Rang de peultjes en blancheer ze in gezouten kokend water. Spoel ze direct af met koud water en laat…
Snijd de komkommer en de worteltjes in dunne reepjes. Was de gezouten kool en snijd deze in reepjes evenals de witte kool. Meng het water, de rijstazijn en de palmsuiker…
…de geschilde ramanas en druk vis een keukendoek het meeste vocht eruit. Leg een laagje ramanas in een kommetje en schep daar de rijst kegelvorming over. Garneer met ramanas en…
…Salade Meng in een schaal gehakte daikon (witte rammenas) witte ui fijngehakte koriander rode chilipeper en een scheutje citroensap zet vervolgens opzij.Hak de sopropo (bittere komkommer) verwijder de zaadjes…
Snijd het vlees in stukjes. Snijd de jahe julienne. Snijd de daikon in blokjes. Snijd de lente-ui fijn. Vul een pan met water en voeg het vlees toe en…
Schil het suikerriet en snijd het in stukjes van 2 cm. Schil de rettich en snijd het in plakjes van 1/2 cm dikte. Verhit in een pan water samen…
Snijd de ribben in stukken. Snijd de ui in blokjes. Snijd de tomaten in partjes. Schil de gabi en snijd deze in stukken. Schil de labanos en snijd deze in…
…een zeef schrikken met koud water haal de vliesjes van de bonen. Schil de rammenas en schaaf op de mandoline in lange slierten. Halveer de bospeentjes over de lengte en…
…het geheel gaar. Bahan asinan Betawi: ingrediënten: 1 wortel 1/4 lobak/rettich/rammenas 1 komkommer 1/4 kleine kool 1 theel azijn 2 theel palmsuiker 1/2 theel zout…
…de rammanas grof en hak de knoflook fijn. Verhit in een pan de olie en fruit de knoflook voor 1 minuut en voeg daarna de aubergines en de rammanas toe…
