Zoetzure kip 'Alanis'
Hoofdgerecht · 30 minuten
Ingrediënten
Voor 2-3 personen:
- 3 ons kipfilet
- 1 blik ananasstukjes
- 1 groene paprika
- 1 grote ui
- 3 eetlepels bruine basterdsuiker
- 50 gram cashewnoten
- 2 eetlepels wijnazijn
- 1 eetlepel ketjap
- 2 eetlepels maizena
- water
- peper
- zout
- pandanrijst
Bereiding
- Snijd de kipfilet in kleine stukjes.
- Snijd de ui in ringen en de paprika in kleine stukjes.
- Bak de kip aan, voeg dan de paprika en de ui toe. Laat dit op een laag vuurtje sudderen.
- Giet het blik ananassap af, en doe het vocht in een kommetje.
- Voeg aan het ananasvocht de basterdsuiker, de azijn en de ketjap toe.
- Giet dit geheel bij de kip en breng het vocht aan de kook.
- Voeg wat peper en zout toe.
- Laat het geheel op een laag pitje 10 minuten doorkoken.
- Voeg de ananas en de cashewnoten toe.
- Meng in een kopje de maizena met een klein beetje water. Voeg toe aan het geheel en laat dit nog een minuut doorkoken.
Serveertip
Serveer het geheel met pandanrijst.
