Verwarm de oven voor op 180 graden. Bestrooi de sardientjes met peper en zout en bestrijk ze met de helft van de olie. Vet een ovenschaal in met de andere…

1). Verhit in de pan 4 eetlepels olie en fruit daarin aan de uien, knoflook, paprika, lomboks en peterselie tot de uien glazig zijn. 2). Haal de pan van het…

1).Marineer het varkensvlees en de kalfsmuis gedurende een 1/2 uur in de olijfolie-korianderblad-peper-zout. 2).Bak in de braadpan het spek en de choriza zachtjes uit…

Doe olijfolie in de pan. Braad het varkensvlees op hoog vuur aan. Draai het vuur lager. Fruit de ui, de knoflook en de paprika tot de ui glazig ziet. Voeg…

Stap 1: Doe al de kruiden die je nodig hebt om de glühwein te maken in een pan en gril kort zonder er iets anders aan toe te voegen. Dit…

Maak de pompoen schoon en snij in blokjes van ong 2 x 2 cm. Rasp de gember grof. Ontdoe de peper van zaadjes en snij deze klein. Snij de knoflook…

1).Bak de spekjes uit in een pannetjes en haal dan de spekjes eruit (even apart zetten) en bak vervolgens uien en knoflook aan in het spekvet,t ot de…

Portugal mag dan een Zuiders land zijn vol zonnige gerechten, ook tegen kouder weer weten Portugese chefs zich te wapenen. Dat doen ze met gepaste, verwarmende gerechten. Caldo verde bijvoorbeeld…

…referentie aan Castilië, een landstreek die tegenwoordig in Spanje ligt, maar een paar eeuwen geleden aan Portugal toebehoorde. De Portugezen brachten het gerecht dan ook mee naar Japan. Net als…

…ze aan elke kant ongeveer 2 minuten garen. Strooi de fijngesnipperde kruiden op de saus en serveer het geheel met partjes citroen. WIJNTIP: Een droge, witte Vinho Verde uit Portugal.

…in chilisambal. Met invloeden uit China, India, Arabië en Portugal kunnen we je vertellen dat de Maleisische keuken razend veelzijdig is. Denk: het beste van Thaise curry's, Indonesische specerijen…

…In het midden. Pinot Gris uit Hongarije Hongarije is net als Portugal een wijnland dat niet bij iedereen even bekend is. Het druivenras van de wijn die ik bij het…

…gesprek. Kip piripiri is het belangrijkste gerecht in mijn hele leven, omdat eten uit Mozambique en Portugal centraal stond in mijn jeugd in Johannesburg. Dit recept komt van mijn vader…

…komt uit de Douro vallei in Portugal. Hoewel men in andere werelddelen geregeld pogingen waagt om op Port lijkende wijnen te maken steekt Portugal er toch nog altijd met kop…

…er voorzichtig twee eetlepels anijsroom op. Leg de cannelloni op het glas.    Wijntip Een witte Portugees Als je aan Portugal denkt denk je aan Port. Dat is niet zo vreemd…

…poedersuiker. Wijntip: Moscatel Ik ben gestart met een prachtwijn uit Portugal maar heb ook een mooie bewaard voor de finale een Moscatel de Setúbal wat je uitspreekt als: ''Stoebal''. Het…

…de Rivesaltes, Muscat de Beaumes de Venise en Coteau de Layon. Uit Portugal de Setúbal en uit Duitsland Beerenauslese. Bij desserts met chocolade smaakt de rode Banyuls heerlijk. Wijn bij…

…Carvalhais, Sogrape uit Dão, Portugal Een ’feel good’ gerecht die de smaakpapillen weten te enthousiasmeren. De structuur van de zalvende risotto zal ondersteund worden door de crispy encruzado-druif. De…

Verwijder het etiket van het blikje gecondenseerde melk en zet het ongeopend in een pan. Voeg zoveel water toe dat het blikje net onder staat en breng het water aan…

…Schep het beslag in muffintray. Stap 3: Bak de Portugeesjes in de oven in circa 20 -25 minuten goudbruin en gaar. Ontdek hier alle andere recepten uit Rudolph's Bakery…