Verwram de oven voor op 180°C. Meng de koude rijst met de lente-uitjes, de pijnboompitten, de maïs, de peterselie en de geraspte citroenschil. Breng op smaak met peper, zout…

Verwarm de oven voor op 185°C. Maak de caponata. Pel en snipper de ui en de knoflook. Maak de selder, de aubergine en de paprika schoon en snij ze in…

…door de saus. Haal van het vuur. Gevulde pijlinktvis Verwarm de grill of barbecue. Meng het krabvlees paneermeel harissa olijfolie citroenrasp en -sap in een grote kom. Hak de dille…

Verwarm de oven voor op 180°C. Pureer de visfilet samen met de ansjovis en het ei in een keukenrobot. Snipper de sjalot en de knoflook. Fruit ze in 1 el…

Mix de witte vis samen met het ei en de ansjovisfilets in een keukenrobot. Pel en snipper de sjalot en de knoflook. Fruit de sjalot met de knoflook in een…

Maak de rucola en spinazieschoon en hak vervolgens degroenten grof. Hak de dille enhet basilicum fijn. Kook de pasta beetgaarin gezouten water. Spoel de inktvisjes en depze droog met keukenpapier…

Maak de tomaten. Pluk de kerstomaatjes van de trossen, spoel ze en halveer ze. Spoel de groene tomaten, verwijder het kroontje en de steelaanzet en snij de tomaten in dikke…

…vuur en verhit 2 eetlepels van de sesamolie tot de olie begint te roken. Bak de pijlinktvisjes 2 minuten, haal ze uit de pan en leg ze bij de pompoen…

…en zeezout toe en laat het vocht afkoelen. Pijlinktvis Maak de pijlinktvisjes schoon spoel de lijfjes schoon en verwijder maar bewaar de tentakels. Schil en snijd de wortel en shiitakes…

Verwarm de oven voor op 200°C. Maak de caponata. Pel en snipper de sjalot en de knoflook. Maak de selder en de paprika schoon en snij ze in blokjes. Spoel…

Spoel de inktvistubers, dep ze droog en snij ze in ringen. Maak een marinade van 2 eetlepels citroensap, 4 eetlepels olijfolie, peper en zout. Schep er de inktvisringen door en…

Snij de inktvis in ringen, niet te dik en niet te dun, en strooi er zout op. Klop de eieren los in een diep bord. Doe de bloem in een…

Pel en plet de knoflook. Meng de knoflook met de citroenschil, de oregano, de tijm en 3 eetlepels olijfolie. Meng de inktvistubes met de kruidenolie en laat even marineren. Klop…

Verwarm de olie in de friteuse voor op 175°C. Halveer de avocado, verwijder de pit en lepel het vruchtvlees eruit.Maak de lente-ui schoon en snipper ‘m fijn. Snipper…

Inktvisringen Verwarm de frituur voor op 180 ºC. Maak de inktvis schoon spoel ze schoon en snijd ze in ringen. Snijd de bieslook en de peper heel fijn roer ze…

Snij de boontjes in stukken van ongeveer 4 centimeter. Blancheer ze 4 minuten in gezouten kokend water en laat ze dan meteen schrikken onder koud water. Pel en snipper de…

Laat de inktvistubes ontdooien, spoel ze goed, dep ze droog en snij ze in ringen of lange reepjes. Pel en pers de knoflook. Pers 1 citroen uit. Meng de knoflook…

Week de zwartoogbonen 24 uur in een ruime kom met veel water. Giet de bonen af en doe ze in een pot. Doe er water bij tot de bonen goed…

Maak het slaatje. Maak de stronkjes venkel schoon en snij ze met een mandoline in flinterdunne plakjes. Hou het groen bij voor de afwerking. Snipper de dille. Verhit olijfolie in…

Kook de erwtjes beetgaar, giet af en mix fijn met een eetlepel boter. Kruid met voldoende peper en zout. Hou warm. Plet het teentje look en meng met enkele eetlepels…