Misosoep is niet alleen een belangrijk onderdeel van een Japanse maaltijd, het is ook een van de gezondste soepen die je voor jezelf kunt maken. Met Culy's recept voor…

…de smaak van de miso. Zeef de dashi. MisosoepWeek de kombu circa 3 uur in koud water en snijd in reepjes. Snijd de tofu in blokjes. Schil en snijd de…

Kook de noedels in lichtgezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat ze schrikken onder koud water en laat ze uitlekken.
 Breng de bouillon aan de kook in…

Snij de spitskool in flinterdunne slierten. Pel en halveer de teentjes knoflook. Maak de kastanjechampignons schoon en snij ze in plakjes. Scheur de oesterzwammen in stukjes. Snij de lente-uien…

Maak de shiitakes schoon, snij in stukken. Maak de paksoi schoon en maak de blaadjes los. Schil de gember en snij in plakjes. Breng 500 ml water aan de kook…

Snijd de bosui in blokjes en de wortel in smalle, lange reepjes (julienne). Verwarm 1 lepel kokosolie (of olijfolie) in een soeppan. Voeg na een minuut de bosui en de wortel toe. Bak samen zo’n…

Doe de miso-pasta zeewier en heet water in een kom. Roer goed door. Serveer de soep met bieslook.

Pel en snipper de knoflook. Spoel de lente-uitjes, snij ze in ringen en fruit ze in de sojaolie, samen met de knoflook en de gember. Schil de komkommer. Snij…

Maak de kool schoon, spoel de bladeren en snij ze in reepjes. Schil de gember en rasp fijn. Pel en pers de knoflook. Spoel de kipfilet, dep droog en snij…

Kook de sobanoedels zoals vermeld op de verpakking, giet af, spoel ze met koud water en leg ze even apart. Kook de eieren in 6 minuten half hard en pel…

Pel en snipper de knoflook. Schil de gember en snij hem in plakjes. Maak de lente-uitjes schoon en snij ze in fijne ringen. Maak de paddenstoelen schoon en snij…

Bereid de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kook de eieren in 5 minuten halfzacht. Spoel ze onder koud water en pel ze. Maak de lente-uitjes schoon en…

Spoel de shiitakes en de kombu kort onder koud water. Breng het water met de kombu en de gedroogde shiitakes op een zacht vuurtje aan de kook en laat het…

Breng een pan water aan de kook en kook de eieren 6-7 min. Laat schrikken onder koud stromend water en pel ze. Verhit ondertussen de olie in een koekenpan…

Doe het water met de gedroogde paddenstoelen in een pan. Breek de vellen nori in stukken, voeg toe en breng aan de kook. Laat 10 min. op laag vuur, tegen…

Breng het water aan de kook en voeg de gedroogde shiitake en de kombu toe. Neem van het vuur en laat trekken. Verhit de helft van de olie in een…

Haal de wontonvellen uit de verpakking om te ontdooien. Snijd ondertussen de knoflook en een halve bosui fijn. Meng de helft van de knoflook en de bosui door het kipgehakt…

…sojasaus en 400 milliliter water toe aan de pan en laat zo'n 15 minuten doorpruttelen. Doe de misosoep en de krokante tofu samen in twee kommetjes en serveer direct.

Kook de noedels gaar in gezouten water. Snijd de tofu met een scherp mes in blokjes. Snijd de lente-ui diagonaal in reepjes. Schil de wortel en snijd in fijne…

Neem kleine weckpotjes en doe in elk potje een eetlepel misopasta, een koffielepel groentebouillonpoeder, een eetlepel sojasaus en een beetje geraspte gember. Leg hier bovenop de worteltjes, de champignons, de…