…Maak de meloen schoon en snijd het vruchtvlees in stukken. Pureer de meloen met de gember en het limoensap met een staafmixer of een keukenmachine. Verdeel de meloenpuree over glazen…

…het sap op. Snijd de gemberbolletjes heel fijn. Meng het opgevangen sinaasappelsap met de gember en de geraspte sinaasappelschil. Schep de sinaasappelpartjes voorzichtig door de meloenbolletjes. Druppel de saus erover.

Snijd het vruchtvlees van de meloen in blokjes. Was de munt. Rijg op elke prikker 1 bolletje mozzarella, blaadje munt en blokje meloen.

Snijd het vruchtvlees van de meloen uit de schil en pureer met de helft van de yoghurt met een staafmixer of in een keukenmachine glad. Breng de puree op smaak…

…het opgevangen sinaasappelsap met de geraspte sinaasappelschil en eventueel het oranjebloesemwater. Schep de sinaasappelpartjes voorzichtig door de meloenbolletjes. Verdeel het mengsel over 2 glazen coupes en druppel het sausje erover.

…vruchtvlees van de meloen uit de schil en snijd in blokjes. Strooi er wat peper overheen. Was de munt en snijd klein. Meng de munt door de meloen en schep…

…niet van tomaat, maar met cantaloupe, maïs en een beetje munt. Een meloen gazpacho, dus! En da's nog niet alles: knapperige prosciutto geeft een zoutige touch, een kneepje limoen…

…over de mozzarellaballetjes. Snij de meloen in partjes en verwijder de pitjes. Verdeel de groene sla over een serveerschaal, schik er de partjes meloen op en verdeel er de prosciutto…

…de koelkast. Klop de yoghurt op met een vleugje limoensap. Leg in het midden van een grote schaal een yoghurtquenelle. Leg er de plakjes ham en de gemarineerde meloenbolletjes bij.

Schil, ontpit en snij de cavaillon in blokjes. Snij de watermeloen in blokjes. Doe de blokjes cavaillon in een blender en mix goed fijn. Breng op smaak met citroensap en…

…de witte port over. Dek af met een vel huishoud- folie en zet 30 minuten in de koelkast. Verdeel de gemarineerde meloenbolletjes over de uit- geholde meloenhelften. Werk elke portie…

…was op deze meloengranita. Het recept stamt niet af van een bestaande klassieker, maar is helemaal zelf bedacht door Freddy. En zeg nou zelf: als je leest dat er meloen…

…van de meloen in stukjes van 1-1½ cm. Schaaf de kaas in flinters van 1-2 mm en snijd de basilicumblaadjes fijn. Schep de komkommer en meloen om met…

…Sprenkel er wat porto over en laat een uur koel marineren. Haal de ham uit de koelkast. Leg de ham in roosjes op de meloen. Serveer met een glaasje porto.

…gedroogde ham in de lengte in brede repen. Rijg de helft van de ham aan spiesjes met de meloenballetjes en de andere helft met bolletjes minimozzarella. Serveer in een glaasje.

Snij de meloen in stukken en mix ze tot een soep met het limoensap, de ijsblokjes en de agavesiroop. Schenk de soep in mooie, diepe borden en werk ze af…

…Schil de meloen en snijd het vruchtvlees in stukjes. Schenk er de Aquarius bij. Pureer met de blender of een staafmixer. Doe de meloenpuree in een diepvriesbak en zet minimaal…

…suiker, liefst met een vork. Doe er de bloem bij en meng met de vingers tot een kruimelig deeg. Zet opzij. Snij de meloen doormidden, lepel er de pitjes uit…

Snij de mozzarella in stukjes. Halveer de meloen, verwijder de zaadjes, steek er met een parisiennelepeltje bolletjes uit (of snij in stukjes). Roer een vinaigrette van de azijn, de olie…

…in de koelkast tot gebruik. Halveer de meloenen en verwijder de zaadjes. Schil ze en snij het vruchtvlees in stukken. Mix het goed fijn. Verdeel het meloensoepje over vier kommetjes…