Schil de aardappelen. Kook ze in weinig water in 20-25 minuten gaar. Was de peterselie en knip het klein. Maak het gehakt aan met peper, een half uitgeperst teentje…

Laat de yoghurt boven een kom uitlekken door een zeef met een schone kaas- of theedoek. Zo krijg je labneh. Meng intussen het lamsgehakt met het losgeklopte ei, het paneermeel…

Verhit 1 el olijfolie in een bakpan. Fruit de ui 1 minuut. Meng in een kom de ui, het lamsgehakt, het geweekte en uitgeknepen brood, het ei, de gehakte munt…

Verwarm de oven voor op 180°C. Pel en snipper de sjalot en de ui. Fruit de sjalot en knoflook glazig. Meng in een grote kom het gehakt met de gefruite…

Zet een pan gezouten water op voor de zoete aardappelen. Schil ze, spoel ze, snij ze in stukken en kook ze in 10 à 12 minuten gaar. Pel intussen de…

Kook de rijst gaar. Snij de paprika’s (zonder zaadjes!) in grove stukken. Snipper de sjalotten fijn. Plet 1 koffielepel komijnzaadjes in de vijzel. Verwarm de oven voor op 180°C. Meng het…

Meng alle ingrediënten voor de spiesjes: lamsgehakt, 4 el gehakte koriander, 1 kl komijnpoeder, 1 teen knoflook, 1 kl geraspte gember, cayennepeper en zout. Verdeel het gehakt in stukjes van…

…selie. Hak de peterselie en 1/3 van de rucola fijn. Rasp de parmezaan. Meng het lamsgehakt met de helft van de sjalot, de helft van de pijnboompitten, de peterse­lie…

…garam masala, peper en zout. Voeg de stukjes tomaat en de kippenbouillon toe en laat 15 minuten zachtjes pruttelen. Meng intussen het lamsgehakt met de eidooier, het broodkruim, een snuifje…

Maak de balletjes. Maak de chilipeper schoon en hak hem fijn. Meng de koriander, de chilipeper, het ei en het paneermeel onder het gehakt. Kruid het met de specerijen, peper…

Couscous Kook/week de couscous gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking. Lamsgehakt Pel en snijd de knoflook fijn. Verhit een scheutje olie in een hapjespan en fruit de knoflook en…

Verwarm de oven voor op 80˚C.Week de satéstokjes in water.LamsgehaktspiesjesVerwarm de grillpan voor.Pel en snipper de uien.Meng het gehakt met uien de ras el hanout mosterd…

Een bordje vol kleur: dat is nog een understatement als je naar deze lamsgehaktballetjes met labneh, granaatappel en munt kijkt. Lekker, toch? Serveer er wat Turks brood bij of een…

Hak het pepertje fijn zonder de zaadjes. Pel en snipper de ui en de look, rasp de gember. Meng het gehakt met de helft van de gesnipperde ui, de look…

…teentje knoflook. Meng het onder het lamsgehakt, samen met het koriander- en komijnpoeder, een snuifje kaneel, peper en zout. Neem een handvol lamsgehakt en druk het rond de satéstokjes. Laat…

Pel en hak de uien. Spoel en droog de koriander, pluk de blaadjes van de takjes en hak ze grof. Doe het gehakt, de helft van de uien, de helft…

…de ui, stoof glazig in een pan met olijfolie. Doe het lamsgehakt erbij, kruid met ras el hanout en bak rul. Rasp de courgette en meng door het gehakt. Laat…

Verwarm de oven voor op 160°C. Fruit de sjalotten in hete olie. Voeg het gehakt toe en bak rul. Kruid met het komijnpoeder, paprikapoeder, peper en zout. Meng de feta…

…de aubergines overlangs doormidden. Haal er zoveel mogelijk vruchtvlees uit en snij het in blokjes. Bak het lamsgehakt rul en zet even apart. Fruit de knoflook, blokjes aubergine en tomaten…

Verwarm de oven voor op 185°C. Spoel de koolrabiknollen en stoom of kook ze in de schil zacht in gezouten water. Naargelang van de grootte duurt dat 25 tot 45…