Hak de tenen knoflook fijn en snijd de lente-uitjes in ringetjes. Week het zeewier 30 minuten in koud water. Was het zeewier heel goed en knijp het uit en…

Verhit in een droge pan de sesam zaadjes.Houd ze goed in beweging tot ze lekker gaan ruiken en knapperig zijn geworden.Zet apart. Verhit de sesam olie in een…

* Verwarm in een pannetje de sesamolie en de rijstolie. *Bak in de olie de ui, de knoflook, de gember en het lombokje. *Wanneer de de ui glazig is geworden toevoegen…

Dit recept is afkomstig uit Basisboek Korea van Caroline Hwang & Gottmer Uitgevers.  Met deze basismix voor kimchi kun je zo’n beetje alle soorten kimchi maken. De uiteindelijke kimchi krijgt…

…Koreaanse dumplings (mandu) komt uit het boek van Nathalie Ji Yun Kranenburg. Zij werd in 1983 geadopteerd uit Zuid-Korea, en heeft in de afgelopen jaren veel inspirerende andere geadopteerde Koreanen…

…Dit gemixte rijstgerecht eet je traditioneel met rundvlees, maar voor dit recept gebruiken we garnalen. In Korea wordt bibimbap traditioneel geserveerd in een 'dolsot'. Deze pot van klei - maar tegenwoordig…

…Een tip voor lekkere bijgerechten: witte rijst (sushirijst), groente, tofu of pannenkoekjes en natuurlijk Kimchi (het nationale gerecht van Korea: pittige gefermenteerde chinees kool. Koreanen eten dit bij iedere maaltijd…

…voor ons zien. Waar sommige kookboeken zich specialiseren in één ingrediënt, neemt Meike Krüger ons met haar kookboek Een tafel vol mee naar landen als Korea, Peru, Frankrijk en Georgië…

…de hele wereld en geeft je de geheimen prijs van condimenten, sauzen en smaakmakers van Chili tot India tot Korea. Culy mag het recept van Vietnamese springrolls uit dit boek…

…eetbaar bestek en iedereen die z’n eigen wrap bouwt. In Korea is ssam vaste prik bij barbecues en familiediners. In deze versie laten we het traditionele vlees achterwege en…

…de drie klassiekers. Aan de hand van meer dan 70 recepten neemt Billy Law ons in zijn nieuwe kookboek Klein Korea mee op reis door de Koreaanse keuken. Bijvoorbeeld met…

…Gelukkig is het Koreaanse gerecht tegenwoordig niet meer exclusief voor feestdagen gereserveerd, want ook in Korea eten ze japchae in het dagelijks leven. Dan wordt het eigenlijk vanzelf een feestje…

…de hele wereld en geeft je de geheimen prijs van condimenten, sauzen en smaakmakers van Chili tot India tot Korea. Culy mag het recept van sambal badjak uit dit boek…

…intense smaken. Van simpele honing-pannenkoekjes en wokgerechten tot rijstepap en stoofgerechten. Vandaag maak ik bibimbap; een heerlijk gerecht uit Korea wat letterlijk 'gemixte rijst' betekent. Gemaakt met rijst, groenten…

…choy bao, een Chinese slawrap. Bron: > Klein Korea van Billy Law (Good Cook) is nu te koop voor €22,50 https://www.culy.nl/restaurants/man-nam-in-rotterdam/

…de tteokbokki op. TIP: Je kunt ook dunne plakjes Koreaanse viskoek (eomuk) aan de tteokbokki toevoegen. Bron: > Klein Korea van Billy Law (Good Cook) is nu te koop voor €22,50

…oftewel: geplette komkommer) is een bijgerecht uit de Sichuanese keuken, maar het wordt ook veel in Korea gegeten. Omdat we de salade niet te pittig willen maken naast de Korean…

…verkouden is: geniale Aziatische rijstepap Tex-Mex met een uitstapje naar India: vegetarische empanadas Het beste van de Nederlandse snackcultuur en Korea: Koreaanse kapsalon met bulgogi-mayo en kimchi-sambalsaus

…ook dit heerlijke recept voor galbi style short ribs. In Korea worden de ribben dwars door het bot in dunne plakken gesneden, gemarineerd in een saus die barst van de…

…rettich vinden en Koreaanse noedels (of houdt het simpel met mie). Maak dan eens jjajangbap. In Korea duiden ze noedelgerechten aan met myeon op het eind en rijstgerechten met bap…