…Verhit boter, kruid de kalfslapjes metpeper en zout en bak ze in enkele minutenaan beide kanten goudbruin. Schep een laagje savooipuree op hetbord en leg er een gebakken kalfslapjeop. Overgiet…

…scheutje room. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Bak de kalfslapjes aan in de boter. Kruid met peper en zout. Verwarm 2 dl room in een pannetje. Brokkel…

…het witloof geslonken is, een klontje boter aan toe. Doe er de rucola, de kappertjes, de geraspte citroenschil en citroensap naar smaak bij. Serveer met de kalfslapjes en de ham.

…water. Snij ze in fijne plakjes. Vang het sap dat eruitloopt op. Braad de kalfslapjes op hevig vuur (naar dikte) 2 à 3 minuten aan elke kant, in hete olie…

…de saus en schep de koude boter er in vlokjes door. Roer goed tot een gladde saus. Kruid de kalfslapjes, verhit boter in een pan en bak het vlees goudbruin…

Snij de mozzarella in plakjes. Bestrijk de kalfslapjes aan één kant met pesto. Beleg de helft van elk lapje met plakjes mozzarella en zongedroogde tomaatjes. Vouw dicht en zet vast…

…4 walnoten apart en hak de rest fijn. Haal de kalfslapjes uit de pan en houd ze warm op een voorverwarmde schaal. Geef de cognac bij de braadboter en flambeer…

…de kalfslapjes met peper en zout en bak ze in enkele minuten aan beide kanten goudbruin. Schep een laagje spitskoolpuree op het bord en leg er een gebakken kalfslapje op…

…Borstel de champignons droog schoon en snij ze in plakjes. Kruid de kalfslapjes met peper en zout en bak ze 1 minuut aan elke kant in een beetje boter en…

…de sjalot en deknoflook. Rasp decitroenschil en pers devrucht uit. Snij de hamin fijne reepjes. Bak de kalfslapjes kortaan beide kanten inolijfolie. Kruid metpeper en zout. Haal uitde pan en…

…Paneer de kalfslapjes. Wentel ze eerst door de bloem, dan door het losgeklopte eiwit en ten slotte door een mengeling van de panko en de parmezaan. Bak de kalfslapjes in…

…Smelt de rest van de boter in een pan, strooi zout en peper over de kalfslapjes en sauteer ze gedurende 4 minuten aan elke kant. Haal ze uit de pan…

…het vlees. Smelt 50 gram boter in een pan en sauteer snel de kalfslapjes aan beide kanten bruin. Beboter een ovenvaste schaal en leg hier de kalfslapjes in. Strooi er…

…de melk bij, zout en peper en laat 10 minuten sudderen. Strooi flink kaas over de kalfslapjes, bedek ze met de saus en geef er de room over. Zet de…

…Zeef de saus. Wikkel de kalfslapjes in huishoudfolie.Klop ze mals met een vleeshamer.Kruid naar smaak met witte peper en zout.Bak de kalfslapjes kort aan beide kantenen schik…

…en nootmuskaat. Mix de kastanjes en walnoten in de blender. Schep er het paneermeel door. Dep de kalfslapjes droog, wentel ze door de bloem, het losgeklopte ei en de notenmix…

…vuur daarna heel zacht. Kruid met peper en zout en laat garen tot de prei gaar is. Bak de kalfslapjes in een pan met wat boter, kruid met peper en…

…zout. Snij de kalfslapjes in 3 à 4 gelijke stukken. Zet de grillpan opnieuw op het vuur en gril de kalfslapjes 2 minuten per kant. Serveer de kalfslapjes met de…

…grillpan, kruid de kalfslapjes aan beide kanten met peper en zout en bestrijk met olijfolie. Gril de kalfslapjes aan beide kanten in de pan. Serveer de kalfslapjes met de hasselbackpatatjes…

…Kruid de kalfslapjes met peper en zout en rooster kort in de grillpan ongeveer 2 à 3 minuten aan elke kant. Bak de kappertjes in 2 minuten krokant zonder vetstof…