Bereiding broodjes Verwarm de oven voor op 200 graden. Verdun de inktvisinkt met het water en de olijfolie. Voeg eerst de gist en dan het zout toe. Doe er beetje…

…Laat het mengsel een uurtje trekken in de koelkast. Verwijder het vel van de inktvisjes. Verwijder de tentakels en leg even apart. Verwijder het kraakbeentje en spoel de inktvisjes schoon…

…borden verdelen. Dressing goed schudden en over sla sprenkelen. Knoflooksaus in vier kleine bakjes doen. Intussen inktvis 2 min. frituren, laten uitlekken op keukenpapier en op sla scheppen. Garneren met…

…met nog een extra scheut sesamolie. Wok alles nog eens door elkaar. Dresseer de inktvis met de saus en groenten in een diep bord. Werk het gerecht af met de…

…Verdeel de salade erover. Snijd de inktvis in grove ringen. Bak ze in een scheut olijfolie in circa 30 seconden gaar. Verdeel de inktvisringen over de salade. Lepel de dressing…

…Doe de inktvisringen in een kom. Voeg de knoflook, de chilivlokken en 2 eetlepels olijfolie toe. Kruid met peper en zout en meng alles onder elkaar. Laat de inktvis even…

Snijd de inktvis in blokjes, de sjalotten in plakjes en hak de kemangi. Ontpit de lomboks en snijd deze fijn. Verhit in een wok de olie en fruit de sjalotten…

Verwijder de inktzakjes van de inktvissen en snijd de inktvissen in kleine stukjes. Rasp de gember en snijd de lente-uitjes in stukjes. Verhit in een wok/wadjan de olie…

Maak eerst de inktvis schoon en snijd het dan in stukjes. Maak een marinade van het citroensap, het zout en de peper en marineer hiermee de inktvis. Wrijf of maal…

Maak de inktvis schoon en spoel af. Snijd de lomboks in dunne ringen en de tomaat in partjes. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta…

…de inktvisringen samen met de knoflook en de chilipeper in olijfolie. Schep er de spinazie door tot die geslonken is. Breng op smaak met peper en zout. Serveer de inktvis…

…en een snuif zeezout. Doe er de stukken inktvis bij en laat even stoven. Zeef het kookvocht van de inktvis en voeg toe aan de tomaten. Laat nog vijf minuten…

…vuur onder voortdurend roeren in circa 20 minuten garen. Breng de risotto op smaak met zout peper parmezaanse kaas en inktvisinkt. Spatel als laatste de lobbige room erdoor zodat je…

Maak de inktvisjhes schoon en snijd ze vervolgens in stukjes. Verhit in een wok/wadjan wat olie en bak de stukjes totdat ze verkleuren. Schep ze uit de pan. Ontpit…

…de jeruk purut, het kunyit blad en de serai en breng het al roerend aan de kook. Dan de inktvis toevoegen en roer totdat de saus indikt. Dan het zout…

Snijd de inktvis in dunne stukjes en bewaar het inktzakje. Snijd de sjalotten en de mais in dunne plakjes. Ontpit de lomboks en snijd deze in dunne reepjes net als…

…de tomaten in stukjes. Maak de inktvis schoon en verwijder het harde deel maar laat de inktzak zitten. Verhit in een pan de olie en fruit de knoflook, de jahe…

…en snipper de knoflook. Fruit aan in olijfolie en voeg de inktvis toe. Roerbak enkele minuten. Spoel en hak het basilicum. Meng de inktvis met de bonen, breng verder op…

Deze inktvis met 'nduja-aioli zou zo op de kaart van een hippe wijnbar kunnen staan. En zo smaakt 'ie dan ook het beste: met een fris glas witte (natuur…

…smaak met zout. Klop het eiwit los. Wentel de inktvisringen door de bloem het eiwit en de panko. Japanse dip Roer de eidooier los met de rijstazijn. Meng er beetje…