Schil de mango's. Zet de mango recht op de plank en snij er een plak van af, snij daarna van de mango 8 dunnen plakjes voor de garnering. Snij…

Deze Indiaas getinte glühwein is een sfeervol drankje, ideaal tijdens een koude kerstavond. Lekker warm, zoet en kruidig. Voor een persoonlijk tintje voeg je naar smaak je favoriete specerijen toe. Je…

…voortreffelijke 'bombay omelet' die ons inspireerde om in eigen keuken aan de slag te gaan. Het resultaat is deze Indiaas geïnspireerde omelet met tomaat en naan. Heerlijk als snelle lunch…

Verwarm de oven voor op 220°C. Snij de bloemkool in roosjes, stort ze op een bakplaat en schep ze om met de komijn en de rijstolie. Gaar de bloemkool 20…

Week de linzen 8 uur van te voren. Maak de uien schoon en snipper deze grof Maak de boontjes schoon en breek ze in stukjes. Courgette in blokjes snijden. Fruit…

Hak de mango in blokjes. Mix de mango's met suiker/honing en kardemompoeder in een blender. Voeg yoghurt en room toe. Voeg wat ijsblokjes toe. Mix het geheel enkele…

…vol met groente en vormt daarom een perfecte avondmaaltijd voor doordeweeks! Kip jalfrezi is een Brits-Indiaas gerecht met zelfs Indo-Chinese invloeden, door het toevoegen van sojasaus en ketchup…

Snijd de uien in halve ringen. Schil de appels in blokje van ca. 2 cm. Verhit 2 el olie in een hapjespan. Bak de tomatenpuree, garam masala, ui en appel…

Verhit olie in een wok. Roerbak de groenten zo'n 3 min. al omscheppend en bak de currypasta 1 min. mee. Doe voor de soep de gezeefde tomaten en visbouillon…

Kook de sperziebonen met de sugarsnaps en de broccoli in water met zout 4 min. Giet ze af en spoel kort onder stromend water koud. Laat goed uitlekken. Rooster de…

Bereiding Kook de rijst gaar en wel in de tussentijd de rozijnen in warm water. Wanneer de rijst gaar is, giet dan de rozijnen af en voeg deze toe aan…

…de gekookte rijst. Bestrooi met de gehakte koriander en serveer met de doperwten en eventueel Indiaas brood ernaast. Wij gebruiken voor dit recept koolraap: die fantastische wintergroente. Kun je die…

Kedgeree is een Indiaas gerecht met rijst en gekookte of gepocheerde schelvis ('haddock'). In India eten ze het vaak als ontbijt, hier in Nederland is het eerder een dinergerecht. Je…

Een heerlijk mild Indiaas gerecht: kip korma. Deze kip korma kook je helemaal zelf van verse ingrediënten. Voor een sneller recept, kun je de gehele kruidenpasta ook kant-en-klaar kopen bij…

Bij een Indiaas gerecht, als snel ontbijt of bij de (paas)brunch: deze lassi met rozen, kardemom en pistache kan eigenlijk altijd wel. Voor ons was het in ieder geval…

Bombay aardappeltjes zijn een favoriet Indiaas bijgerecht. Deze kruidige gebakken aardappeltjes worden vaak geserveerd met een gebakken ei on top. Maar ze zijn ook de ideale vulling voor samosa’s. Wat deze…

…doorsnee-Nederlander heeft vast wel eens een potje knalgele saus ontvangen in het kerstpakket, of in huis gehaald voor een Indiaas diner. Maar wat doe je verder eigenlijk met mangochutney…

…Lekker met Indiaas brood als roti, paratha (sowieso één van onze favorieten) of naan. https://www.culy.nl/inspiratie/baingan-bharta-indiaas-eten/ Bron: Indiase baingan bharta Wrijf de aubergines…

…gember, rode ui en chaat masala: een Indiaas specerijenmengsel. Als je kleine aardappels van gelijke grootte kunt vinden, kun je deze Indiase gepofte aardappels als borrelhapje op een feestje serveren…

…weer anders is. Deze aardappelburgertjes (aloo is aardappel en tikki is burger in het Indiaas) worden in het noorden van India gegeten als streetfood en iedereen maakt ze op een…