Verwarm de olie in de friteuse tot 175 °C. Kook 4 eieren in 9 min. hard. Laat ze schrikken onder koud stromend water en pel ze. Halveer ze in de…

Verwarm de appelsap met de poedersuiker in een steelpan. Voeg de frambozen toe en verwarm 3-5 min. tot ze ontdooid zijn. Pureer 10 sec. met de staafmixer en voeg…

Maak een pekel door zout in water op te laten lossen (eventueel het water iets verwarmen maar daarna wel weer af laten koelen). Was de piepkuikens van binnen en van…

Bekleed een groot plat bord met bakpapier, schep hier 4 bollen ijs op en zet 1 uur in de vriezer. Strooi het paneermeel, de amandelen en kaneel in een diep…

Besteek het vlees met coctailprikkers en wrijf in met de kruiden + zout. Laat halve dag staan. Verwarm de oven voor op 160°C. Bedek het vlees met olie en voeg de…

Verwarm de olie voor op 180 graden. Breek de eieren een voor een in een kommetje en laat ze voorzichtig in het hete frituurvet glijden. Bak maximaal 2 eitjes in…

…in de diepvries gedurende vier uur. Frituur de bollen ijs één voor één gedurende 10 seconden in de friteuse op 190 graden. Serveer de bolletjes gefrituurd ijs met wat frambozencoulis.

Verwijder de zaadlijst uit de mini-komkommer, snijd de komkommer vervolgens in kleine blokjes en doe in een kommetje. Voeg nu de azijn, het water, zout en de suiker toe…

Schep 8 bollen ijs en leg ze op een groot plat bord, bekleed met bakpapier. Zet de ijsbollen 1 uur in de diepvries. Strooi de paneermeel, hazelnoten en kaneel in…

De bloemkoolroosjes in wat water met zout beetgaar koken (of in de magnetron). Niet te zacht laten worden. Afgieten, in een schaal overdoen en wat af laten koelen. Maak ondertussen…

1).Zet de olie op het vuur en verhit tot 180°C of gebruik een friteuse. 2).Snijd de uien als voorgeschreven en verdeel in ringen. 3).Maak een beslagje van…

Snij ringen van een cm dikte van de uien en gebruik alleen de grote(re) ringen. Doe 1 kopje meel in een kom en gooi daarin de uienringen en zorg…

Kook de aardappelen 15-20 minuten in de garnalenbouillon. Giet af en pureer met een stamper. Meng er de room en bieslook onder. Kruid met nootmuskaat, peper en zout naar…

Toen we dit recept voor crispy gefrituurde pompoenringen tegenkwamen, liep het water ons in de mond. Deze snack is te vergelijken met de befaamde gefrituurde uienringen, maar dan dus met…

…werken ze op het Italiaanse platteland in een eeuwenoude gerestaureerde villa tussen de olijfbomen. Deze tuinbonenpuree met gefrituurd zuurdesembrood is een van hun regionale lievelingsrecepten, door Jolande naar eigen smaak omgebouwd…

1). Maak een pekelbad van 2 liter water, zeezout, suiker, jeneverbessen en laurierblaadjes en los het zout op. 2) .Leg de tong in het pekelbad, maar wel zo, dat de…

Dit gerecht maakte Levi in aflevering 11 van The Chefs' Line Nederland.  Deeg Zeef de bloem en meng met de eieren en kristalsuiker tot een mooi geheel. Rasp de sinaasappels en voeg…

In een kom koud water gieten en hierin de citroen uitknijpen. De friteuse op tijd aanzetten. De eieren splitsen. De groente onder stromend water goed afspoelen en dan dun schillen…

Kook de aardappelen zoals normaal. Verwijder het kookvocht en pureer. Goed kruiden met peper, zeezout en nootmuskaat meng er evenzeer het eigeel en een beetje boter onder. Gewoon balletjes rollen…

Snijd 8 plakjes cake in de lengte op 3 mm dikte. Knijp 4 grote ronde bollen ijs, en wikkel de plakjes cake om het ijs. Zet de ijsbollen weer terug…