Goulash Snijd het vlees in blokjes van circa 2 bij 2 centimeter. Pel en snipper uien en pel en snijd de knoflook fijn. Hak de koriander grof ris de tijm…

Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken van ca. 3 cm. Kook ze in ca. 20 min. gaar. Giet af en stamp met de pureestamper. Snipper ondertussen de…

Doe de rijst met het water en de kaneelstokjes in een ketel en breng het op een middelmatig vuur aan de kook. Roer gedurende 30 minuten regelmatig tot de rijstkorrels…

Snijd de uiteinden van de bakbananen weg, snijd de schil vervolgens in de lengte in en verwijder deze. De bakbananen snijd je in plakjes. De maïskolven hak je in plakken…

…bouillon, melk, witte kaas en ei bouwen de Colombianen changua: een eenvoudige soep die ze daar als stevig ontbijt serveren. Wij waren geïntrigeerd en gaven het recept een kans. Enigszins…

KippensoepSchil de cassave wortel en aardappels en snijd ze grof. Pel en plet de knoflook. Snijd de lente-ui in vieren. Pel en snijd de sjalotten in vieren. Schil en…

Zet een espresso. Meng in een kannetje de espresso met de melk, de wodka, de suiker en de koffielikeur. Verwarm of stoom dit mengsel tot het heet en schuimig is…

Doe de melk samen met de kruidnagel, de kardemom, de gember en de kaneel in een pannetje. Breng aan de kook en laat 5 minuten op laag vuur pruttelen terwijl…

Zet de espresso en giet de koffie in de kom van een blender. Doe de bevroren banaan, het cacaopoeder, de pindakaas en de melk hierbij en mix tot een gladde…

…de dipsaus en een kopje Nespresso Rosabaya de Colombia.. NespressoRosabaya de Colombia: Rosabaya de Colombia is een blend van fijne, apart gebrande Colombiaanse Arabica’s die een subtiele zuurheid ontwikkelt…

Vemaal alle ingredienten tot een meelachtige substantie en meng ze dan goe door elkaar.Doe in een glazen pot met goed afsluitend deksel en bewaar koel en donker.

Empanada's komen uit Latijns-Amerika, en worden bijvoorbeeld vaak gegeten in Argentinië of Colombia. Het zijn deegpakketjes met een vulling, zoals rundvlees, en een spicy sausje.  Klik hier voor…

…al zijn de 'tortillas' hier niet gemaakt van mais maar van geplette, knapperig gebakken bakbanaan. Patacon Pisao wordt veel gegeten in Venezuela en Colombia. De bakbanaan wordt in stukken gesneden…

…Werk af met een laagje speculaaskruimels, cacaopoeder en bloemsuiker alvorens te serveren. Linizio Lungo is een melange van fijne Arabica-variëteiten uit Brazilië en Colombia. Door de afzonderlijke branding komen…

…meringue en spuit er een laagje van de mascarponecrème op. Herhaal tot het glas vol is. Werk af met atsina cress. Serveer dit dessert met de Nespresso Rosabaya de Colombia.

…accenten en subtiele, fruitige toetsen. Door de lichte branding komt het fijne karakter van deze combinatie van Braziliaanse en Colombiaanse Arabica's goed tot zijn recht. Bestel deze koffie hier.

Los de gist op in ca. 80 ml lauwwarm water. Doe de bloem in een kom en maak in het midden een kuiltje. Schenk er het gistwater in. Voeg de…

Laat de duiven opstijven in de boter zonder dat ze kleur krijgen. Voeg ze daarna bij de kipvelouté en laat ze gaar koken. Haal het vlees van de botten en…

Breng het water aan de kook. Was de goudbessen en de stervrucht. Snijd de goudbessen in tweeën en de stervrucht in plakjes. Doe de goudbessen, stervrucht en verbenablaadjes in een…

…al? Het recept vind je hier.  https://www.culy.nl/inspiratie/colomba-di-pasqua/ Snijd het paasbrood in plakken en serveer het met een lik roomboter of een lepeltje marmelade…