Laat de koffie goed koud worden en klop dit door de chocoladevla. Verdeel de vla over de glazen. Rasp de chocolade er over en garneer met een sinaasappelschilletje.

Laat de koffie afkoelen. Verdeel wat ijsklontjes over glazen. Schenk de koffie, chocoladesaus en melk over de ijsklontjes en serveer.

Hak de chocolade grof. Laat hem, in een warm waterbad of de magnetron, smelten. Vermeng met de cognac en de espresso. Roer goed glad. Splits de eieren. Klop de eidooiers…

…Klop de slagroom stijf. Roer eerst 1 eetlepel slagroom door het chocolademengsel en vervolgens zo snel mogelijk de rest. Schenk het mengsel in de bakvorm en tik voorzichtig tegen de…

…Smelt de chocolade au bain-marie en laat vervolgens iets afkoelen. Klop de slagroom stijf en verdeel de slagroom over 2 kommen. Voeg aan 1 kom de gesmolten chocolade toe…

Smelt de chocolade met de helft van de slagroom en de amaretto au bain-marie. Roer om tot een egaal mengsel. Klop de rest van de slagroom stijf. Doe de…

Hak de chocolade in stukjes en smelt au bain-marie. Klop de slagroom lobbig en zet tot gebruik in de koelkast. Splits de eieren. Klop met een mixer de dooiers…

…tot 180 °C. Smelt de chocolade au bain-marie (in een hittebestendige kom op een pan met water dat tegen de kook wordt aangehouden). Klop het eiwit stijf. Roer de…

Chocolademousse is één van die heerlijke toetjes waar bijna iedereen wel blij van wordt. Met dit recept maak je de klassieke versie, met veel slagroom, prachtig pure chocolade en een snufje…

…Doe hetzelfde met de witte truffels en de amandelen. Leg de chocoladetruffels op een schoon vel bakpapier in een luchtdichte verpakking en houd ze gekoeld tot ze klaar zijn om…

…minuutjes tot een licht en romig mengsel. Smelt de chocolade au bain-marie of in de magnetron. Schep de gesmolten chocolade door het botermengsel. Roer het cacaopoeder door het bakmeel…

Verhit de helft van de chocolade au bain-marie. Gebruik een kwast om de gesmolten chocolade te verdelen over de binnenkant van de cupcake vormen tot ze helemaal bedekt zijn…

Chocolade-avocadocake  Verwarm de oven voor op 160 ºC. Vet de taartpannen in en beleed met bakpapier. Meng in een kom de bloem cacaopoeder zout bakpoeder en de suiker. Halveer…

Chocolade-bananencake Verwarm de oven voor op 170 ºC. Rooster de pecannoten circa 12 minuten in de oven. Laat de pecannoten afkoelen en hak fijn. Smelt de boter. Meng de…

…de kruimels. Draai voor de crème de boter met de poedersuiker luchtig. Smelt de chocolade au bain marie. Voeg de overige ingrediënten toe en laat circa 4 minuten draaien. Besmeer…

…taart tot gebruik in de koelkast. Chocolade-sinaasappelmousse Rasp de sinaasappels. Smelt de chocolade met sinaasappelrasp en room in een kom au bain-marie. Haal van het vuur en zet…

…vanillesuiker toe en laat oplossen. Voeg de pure chocolade in stukjes toe en laat ook smelten in de room. Laat het mengsel 10 minuutjes zachtjes koken. Laat de gelatine ondertussen…

…voor 40-50 minuten of tot een houten prikker er schoon uitkomt. Om de chocoladeparfait te maken begin je met het weken van de gelatine in koud water voor ongeveer…

…ze afkoelen op een rooster. Smelt de chocolade au bain marie. (in een vuurvaste kom boven kokend water) Neem een lepel chocolade en verdeel dit met een zig zaggende beweging…

…eiwit en de rum bij en klop au bain-marie op tot schuim. Leg ananas en avocado op borden, giet de siroop erover, leg het chocolade-ijs erop en werk af met kokosschuim.