Meng wat chilipoeder en het citroensap door de olie en schep dit door de garnalen. Zet de garnalen afgedekt een half uur in de koelkast. Kook de rijst volgens de…

Doe alle ingrediënten voor de rub in de vijzel. Stamp fijn en meng.

Meng alle specerijen. Bewaar de specerijen in een gesloten houder op een donkere plek.

Meng alle ingrediënten. Leg het rundvlees in de marinade om te marineren.

Laat de biefstukjes op kamertemperatuur komen & marineer ze met de chilipeper, zout & look, limoenen & enkele takjes koriander. Bak de biefstukjes om en om (ongeveer 2/3 minuten aan iedere kant…

Pel en snipper de ui. Spoel de paprika en snij ‘m in stukken. Laat de bonen uitlekken. Bak het gehakt rul in een pan met de olijfolie. Doe de ui…

Dep de kikkererwten goed droog met keukenpapier. Bak ze in olijfolie op hoog vuur krokant. Kruid ze met de spece-rijen, peper en zout. Maak de saus. Maak de chilipeper…

Meng alle kruiden goed door elkaar. Bewaar de mix in een gesloten potje op een donkere plaats.

Haal de pel van de maïskolven naar achteren. Laat de pel zo’n 40 minuten weken in koud water om te voorkomen dat die verbrandt. Meng alle kruiden en de…

…Snijd de kipfilet in grote dobbelstenen en snijd de ui in dikke partjes zodat deze gespiest kunnen worden. Pers ondertussen de knoflook en mix met de chilipoeder, olie en peper…

Laat de boter zeer zacht worden. Meng daar de knoflook, chili, citroensap en peterselie door. Snijd de kreeften in de lengte door, verwijder de kuit en het groene spul. Smeer…

Pel de knoflook en pers uit. Maak een marinade van de chilipoeder, uitgeperste knoflook en citroensap. Schep het varkensvlees erdoor en laat dit afgedekt in de koelkast een half uur…

…ze over een met bakpapier beklede bakplaat. Meng chilipoeder zout en suiker erdoor en rooster de noten circa 30 minuten in de oven. Laat ze afkoelen en meng de cranberries…

…americain in 5-7 minuten rul in een pan met antiaanbaklaag zonder vet. Pers de knoflook uit en meng met het zout, het chilipoeder, het paprika- en korianderpoeder, de oregano…

Meng de kip met de komijn, paprikapoeder, de chilipoeder en 3 eetlepels olijfolie. Laat 30 minuten of langer marineren. Als je de kip langer dan 30 minuten wilt marineren (een…

MarinadeVijzel de rawit. Meng de ingrediënten voor de marinade. Meng de koteletjes met de marinade en laat ze afgedekt een nacht in de koelkast marineren.LamskotelettenVerwarm de oven voor op…

…15 min. gaarkoken. Grillpan (of ovengrill) verhitten. Chilipoeder mengen met 1 el olie en vlees hiermee bestrijken. Varkensfiletlapjes in 4-5 min. per kant bruin en gaar roosteren. In wok…

…kun je ze ook eerst schillen. Doe de zoete aardappelfrieten in een kom, samen met het chilipoeder, komijnpoeder en paprikapoeder en meng goed. Frituur de zoete aardappelfrieten gedurende 15 minuten…

…ze over een met bakpapier beklede bakplaat. Meng het chilipoeder en een snufje zout erdoor en rooster de noten circa 30 minuten in de oven. Laat ze afkoelen en meng de…

Meng de specerijen met de olijfolie, de helft van het citroensap en peper naar smaak. Dep het vlees droog met keukenpapier en wrijf in met de marinade-olie. Marineer de…