Leg het vlees, de mergpijp, de gesnipperde uien en paprika's, de ontvelde en in schijven gesneden tomaten, de soepgroente en het fijngewreven teentje knoflook in de natgemaakte Römertopf. Bak…

Laat de rozijnen een half uurtje wellen in lauw water. Laat uitlekken. Verwarm het citroensap met de honing tot het kookpunt. Haal van het vuur en meng er de noten…

Deeg Stap 1: Meng het water met zout en olie in een grote kom. Voeg hier geleidelijk de bloem aan toe en kneed in ongeveer 15 minuten tot een soepel…

Schil de komkommer en snijd hem in blokjes. Was de tomaten, haal de pitjes en zaadlijsten eruit en snijd in blokjes. Was de paprika, haal de zaadlijsten eruit en snijd…

…smaak van tzatziki lekker? Dan vind je tarator, een koude Bulgaarse komkommersoep, vast ook erg smaakvol. Tarator is een koude soep uit de keukens van het voormalige Ottomaanse Rijk. Het basisrecept bevat…

- Aardbeien wassen, droogdeppen met keukenpapier en kroontjes verwijderen. 1/3 Deel van de aardbeien in stukken snijden en met een ? liter water en suiker al roerend aan de kook brengen…

Verwarm de oven voor op200° C. Breng de visfond aande kook. Kruid de visfilets enleg ze naast elkaar in een grote,ondiepe ovenschaal. Giet er dekokendhete fond over. Dek afmet…

Halveer de meloen, schraap er de pitten uit. Maak met een uitsteeklepel (het zogenoemde parisiennelepeltje) bolletjes van het vruchtvlees. Halveer de passievrucht, lepel de pitjes bij de meloenbolletjes. Schil en…

Snij het vel van de tomaten kruisvormig in. Leg ze 30 seconden in kokendheet water. Laat ze schrikken in koud water. Haal het vel eraf. Halveer ze , verwijder de harde…

Bekleed een ovenplaat met bakpapier. Check eerst even of hij wel in je vriezer past! Zo niet, dan neem je een ondiepe ovenschaal en doe je wat minder yoghurt. Je…

- Snijd de goed uitgelekte asperges in stukjes. Verdeel de sinaasappelen in partjes en snijd deze enkele keren door. - Snijd het kippenvlees in blokjes. Vermeng de yoghurt met de sherry, enkele…

Bereiding Hak het sjalotje en de peterselie heel fijn en meng samen met het ei en paneermeel door het gehakt. Als het gehakt nog erg plakkerig is dan kun je…

Champignons schoonvegen met keukenpapier en in vieren snijden. In pan champignons met wijn afgedekt in ca. 5 minuten zachtjes koken, af en toe roeren. In steelpan 20 g boter smelten…

Een uur voordat je begint met koken, laat je de yoghurt uitlekken door een theedoek over een pan heen te leggen, daarop een zeef te leggen en daarin de yoghurt…

BulgurLeg de bulgur in een grote kom. Schenk er een scheut olijfolie en de bouillon over zodat de bulgur net onder staat. Laat de bulgur circa 15 minuten wellen met…

Snij het konijn in stukken. Schil de uien en snij ze in dunne rondjes. Smelt de reuzel in een pan en als die heet is, sauteer dan de stukken konijn…