…de ahornsiroop met vanille kardemom en kaneel. Halveer de beetgare bospeentjes over de lengte en laat ze 5 minuten op laag vuur in de stroop glaceren. Passievrucht Halveer de passievrucht…

Bospeendip Snijd het loof van de bospeentjes en leg ze samen met de knoflook op aluminiumfolie. Bestrooi met de korianderzaadjes een beetje zout en versgemalen peper en besprenkel met wat…

Kook de aardappel in 20 min. gaar. Voeg na 10 min. de plakjes wortel toe en kook ze samen met de aardappel gaar. Kook intussen de kabeljauwfilet in ruim water…

Halveer de krieltjes en kook de krieltjes in een pan met water en een beetje zout in circa 15 minuten gaar. Giet de krieltjes af en stoom droog. Verhit een…

Groen en uiteinden van bospeen snijden en wortels onder stromend water schoonboenen. Wortels in stukjes snijden. Aardappels schillen en in blokjes snijden. Ui en knoflook pellen en snipperen. In soeppan…

Verwarm de oven voor tot 200 C. Snijd het groene loof van de bospeen; laat een stukje van 2 cm groen aan de bospeen. Bewaar een flinke handvol van het…

…Laat iets afkoelen. Snijd de radijsjes in vieren schep ze in de pan en laat circa 20 minuten marineren.    Geroosterde bospeen Verwarm de oven voor op 200°C. Breng een pan…

…°C. Snijd het loof tot op 2-3 cm van de wortels. Schil de bospeen met de dunschiller, halveer dikke exemplaren in de lengte. Verdeel de wortels over de bakplaat…

Een simpel, maar lekker winters bijgerecht met geroosterde bospeen, pastinaak en zoete aardappel. Weer eens wat anders, en ook prima als vervanger voor aardappels of pasta.  Verwarm je oven voor…

…Snijd de koriander fijn en roer door de gestoofde bospeen. Breng op smaak met een beetje zout en versgemalen peper. ServerenVerdeel de platte gehaktballen kerriekrieltjes en gestoofde bospeen over borden.

…en meng op het laatst door de noedelsalade. Bospeenchutney met sinaasappel Schil de bospenen en snijd deze in schuine hoekjes (als haaientandjes). Verhit een scheutje olijfolie met de boter in…

Verwarm de airfryer op 180°C. Houd er rekening mee dat de genoemde bereidingstijden per airfryer kunnen verschillen.  Plet de stukken fricandeau tussen een stuk keukenfolie met een pannetje of vleeshamer…

Kalfsentrecôte met bospenen en knoflookjusVerwarm de oven voor op 170 ºC. Schil de bospenen en kook ze in ruim kokend water met zout een klontje boter en suiker gaar. Verhit…

Breng een pan water aan de kook en bereid de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de bospeen in plakjes en de paprika in reepjes. Snijd de rode…

…citroensap, de azijn, de walnoten- en olijfolie en peper en zout door elkaar. Schep de bospeen, de sugarsnaps en de avocado door de dressing en laat het 15 min. intrekken…

Verhit de olie in een soeppan. Fruit de bosui en de bospeen 5 min. Schep de currypasta erdoor en bak 2 min mee. Snijd intussen de stelen van de koriander…

Verwarm de oven voor tot 220 °C. Vet de deegvorm in met olie. Bekleed de vorm met het deeg. Halveer de uien en snijd ze in ½ cm dikke plakjes…

Bereid de quinoamix volgens aanwijzingen op de verpakking. Verwijder het loof van de bospeen. Schil de wortels met een dunschiller en snijd ze in schuine plakken. Snijd de bosuitjes in…

Steek de barbecue aan. Snijd het loof van de wortels, maar laat 2 cm zitten. Halveer de wortels in de lengte. Snijd de houtachtige onderste 2 cm van de asperges…

Een heerlijk recept uit Culy's keuken: geroosterde witlof & bospeen uit de oven, met geroosterde pecannoten, amandelschaafsel, zachte geitenkaas & honing. Zoet, knapperig, een beetje pittig en vol smaak. Enjoy! Verwarm…