Snijd de vis in stukjes. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Halveer de salam. Meng alle ingrediënten goed door elkaar tot een homogene massa…

…kip over 2 stukken bananenblad. Leg op ieder deel 3 blaadjes jeruk purut, 1/2 serehstengel, 4 blaadjes kemangi en 2 rode lomboks. Vouw het bananenblad dicht en zet de…

…purut, het pandan blad en het kunyit blad. Giet in een koekepan/wok het water en leg daar bananenblad in. Schep vervolgens het vismengsel erop en druk het wat aan…

…in bananenblad en vorm eenb pakketjes. Herhaal dit. Stoom de pakketjes daarna voor 20 minuten totdat alles gaar is geworden. Rooster de pakketjes daarna boven een houtskoolvuurtje totdat het bananenblad…

…halfgaar en totdat de saus is ingedikt. Wikkel dan de stukjes eend met de saus in bananenblad en vouw het dicht als een pakketje. Stoom daarna de pakketjes op middelhoog…

…belimbing, de rawits, het zout en de palmsuiker. Schep wat van het mengsel op bananenblad en vouw het dicht als een pakketjes. Stoom het pakketje vervolgens gaar is 30 minuten…

Snijd de kip in 16 stukjes. Snijd de belimbing, de tomaten, de lomboks, de sjalotjes en de knoflook fijn. Meng alle ingrediënten goed door elkaar en verdeel het over de…

…asamwater toe en meng goed. Verwijder de pan van het vuur en meng het vlees erdoor. Schep het mengsel op bananenblad en leg daarop wat lomboks, serai en tomaat en…

…door het gehakt. Schep 1/7 deel van het mengsel op een bananenblad en leg daar wat salam en sereh op en vouw het dicht als een pakketje. Rooster de…

…bumbu fijn tot een pasta en meng dit met de kip. Neem een stuk bananenblad en leg daarop 2 eetl van het kipmengsel en 1 salamblad en vouw het daarna…

…Meng het met het gehakt tot een homogene massa en rol het op als een bal. Wikkel daarna het spekvet om de bal heen en wikkel het daarna in bananenblad…

Verwarm de oven voor op 220°C. Ontschub de vis en maak hem van binnen schoon. Snijd de knoflook fijn. Pers de limoen. Voeg de knoflook limoensap zout en peper bij…

…alle ingrediënten goed door elkaar tot een gladde homogene massa. Verdeel de massa in 6 porties en wikkel de portie in bananenblad. Stoom het pakketje daarna in 30 minuten gaar.

…Snijd vervolgens de tomaat in partjes. Verdeel het bananenblad in 8 stukken (30x20cm) evenals de vis, het cassaveblad en het papayablad. Leg op elk bananenblad de vis, de gemengde bumbu…

…leg elke porties op een stuk bananenblad. Zorg er voor dan bij elke portie 1 rawit en 1 salam blad aanwezig is. Vouw de bananenbladeren dicht als een pakketje en…

…olie en fruit de bumbu voor 4 minuten en zet apart. Meng alle ingrediënten goed door elkaar en schep deze in de bananenblad bakjes en stoom deze voor 30 minuten…

…de prei, het zout en de olie en verpak het mengsel in het bananenblad. Maak de uiteinden van het blad vast met de prikkers en stoom het in 25 minuten…

…en laat dit 2,5 uur marineren. Neem een bananenblad van 35x35cm en verdeel het mengsel daarop met de basilicumblaadjes en de salam. Vouw het tot een pakketje en zet…

…en de lentjeuitje fijn. Rasp de jahe. Meng alle ingrediënten goed door elkaar en verpak dit in bananenblad. Rooster de kip daarna zachtjes boven een houtskoolvuurtje in 1 uur gaar.

Dep de eend goed droog en meng alle ingrediënten, behalve de bananenbladeren goed doorelkaar. Wrijf de eend aan de buitenkant met dit mengsel in en vul het binnenste van de…