…en laat zo'n drie minuten zachtjes koken. Je kunt de aspergesoep pureren met een staafmixer. Giet de aspergesoep door een fijne zeef. Breng op smaak met zout peper en…

Maak de bouillon met 750 ml kokend water en 1-2 bouillonblokjes (kijk even op de verpakking van de bouillonblokjes, hoeveel je er nodig hebt). Schil de asperges en snijd…

Schil de asperges en breek er de houtachtige uiteinden af (bewaar schillen en uiteinden). Snij de kopjes van de asperges en hou ze apart. Snij de stengels in kleine stukjes…

Maak de asperges schoon: snijd 2-3 centimeter van de onderkant en schil de asperges met een dunschiller. Snijd de asperges vervolgens in stukjes. Meng in een soeppan het bouillonblokje…

…het eruit met een schuimspaan en laat goed uitlekken. Pocheer zo ook de 3 resterende eitjes. Verdeel de aspergesoep over 4 kommetjes, doe er voorzichtig een gepocheerd kwarteleitje in en…

Maak de asperges schoon: snijd 2-3 cm van de onderkant en schil de asperges met een dunschiller. Snijd de asperges vervolgens in stukjes en snijd het sjalotje fijn. Verhit…

Spoel de asperges af met koud water en schil ze zorgvuldig. Was de asperges na het schillen nog eens. Snijd de wat houterige onderzijde (1 à 3 cm) en de…

Spoel de asperges, schil ze en breek de harde uiteinden af. Snij de asperges in stukken. Pel en snipper de ui. Fruit de ui in de boter. Voeg de asperges…

Pel en snipper de uien. Spoel het preiwit en snij in flinterdunne ringen. Spoel de groene asperges, breek het harde uiteinde eraf en snij in dunne, schuine plakken. Maak de…

Verwarm de oven voor op 200°C. Verwarm de olijfolie in een grote pot. Pel en snipper de knoflook en de ui. Fruit de ui en knoflook glazig in de olie…

Spoel en schil de asperges. Hou de schillen van de asperges bij. Hou 8 asperges apart en snij de andere asperges in stukken. Pel de sjalotten en de knoflook, snipper…

…ruim water met een scheut azijn. Mix de soep glad en breng ze op smaak met peper en zout. Serveer de aspergesoep in ­kommen. Werk ze af met de ­aspergepunten…

Schil de asperges en snij de houtige uiteinden weg. Bewaar 1 asperge en snij de andere asperges in kleine schuine stukjes. Pel en snipper de sjalot. Pers en pel de…

…keukenmachine. De bedoeling is dat het een pestoachtige substantie wordt. Breng de peterselie olie op smaak met peper en zout. 5. Serveer de aspergesoep met de peterselieolie en zelfgemaakte croutons.

Schil de asperges rondom met de dunschiller vanaf vlak onder het kopje naar beneden en verwijder de houtachtige onderkant. Doe de schillen en onderkanten samen met de hele, geschilde asperges…

Aspergesoep Breng een pan met het water aan de kook. Schil en snijd circa 2 cm van de onderkant van de asperges. Bewaar de schillen en de onderkanten van de…

Aspergesoep Breng voor de bouillon een pan met het water de foelie en de bouillonblokjes aan de kook. Snijd de kontjes van de asperges. Schil de asperges en bewaar de…

Schil de asperges en snijd het houtachtige uiteinde weg. Snijd de asperges in stukjes van 2 cm. Breng de uiteinden en de schillen in 1,5 L water aan de…

Schil de asperges met een dunschiller, snijd het onderste harde stukje eraf en snijd elke asperge in stukjes. Smelt in een soeppan de boter. Schep de asperges erdoor en bak…

…we je presenteren: aspergesoep 2.0! Want met Hollandse garnalen, bruine boter en dille geef je die klassieker een extra dosis luxe. Een recept voor aspergesoep voor wie indruk wil…