Stap 1:  Breng een pan met 2 liter water kippenbouten en kippenbouillonblokjes aan de kook. Zet het vuur lager. Schep het met een schuimspaan het schuim van de pan. Snijd de djahe en laos in…

Kook het water met de asem en de suiker. Snijd de sjalotten en de lomboks fijn. Verhit in een wok/wadjan de olie en fruit de sjalotten en de lomboks…

snijd de kip in stukjes. Meng de asem met het zout en meng dit met de kip. Laat dit tenminste 2 uur staan. Verhit in een wok/wadjan de olie…

Snijd de sjalotten en de lomboks fijn en meng dit met het zout. Kook het water met daarin de asem en de suiker tot een massa. Voeg dan de sjalotten…

…Meng de asem met de eetlepels water en smeer hiermee de schollen in. Laat de asem 30 minuten intrekken. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een…

…en bak het vlees bruin. Snijd de sjalotten, de knoflook en de lomboks fijn en meng dit samen met de asem, de trassi en het water. Voeg dit bij het…

…de sjalot, de lomboks en de knoflook fijn. Meng de asem door het water en de trassi door het water. Wrijf de kip in met zout. Verhit in een wok…

Snijd de knoflook en de tomaten fijn. Meng zout naar smaak met het citroensap en een beetje water en laat de visfilet 10 minuten marineren. Meng het eiwit, de maizena…

…water en laat de kuit uitlekken. Meng de asem door het zout en wentel voorzichtig de kuit hierdoor en laat het minimaal 45 minuten marineren. Verhit in een wok/wadjan…

Week eerst de lomboks voor 10 minuten in water en laat deze dan uitlekken en droog worden. Rooster vervolgens de lomboks, de sjalotten en de knoflook droog in een koekenpan…

…Laat het vlees afkoelen. Sajor Asem Breng een pan met water aan de kook. Snijd de sperziebonen peulen witte kool kousenband en snijbonen fijn en kook de groente beetgaar in…

Meng de asem met het water en smeer hiermee de kip in. Rooster de kip boven een houtkoolvuurtje gaar en snijd de kip in stukken. Wrijf of maal de ingrediënten…

Snijd de eend in 8 stukken en marineer dit met het asemwater voor tenminste 30 minuten. Rooster de eend daarna boven een houtskoolvuurtje goudbruin. Wrijf of maal de ingrediënten voor…

…toe en bak deze rondom bruin en vrijwel gaar. Dan het asemwater en de kokosmelk toevoegen en de kip verder gaar stoven. Bestrooi de kip voor het serveren met gehakte…

…knoflook, de trassi en de lomboks voor 3 minuten. Voeg dan het zout, het water en de keluwek/asem mengsel toe en sudder dit alles totdat het vocht is verdampt.

Meng de asem door het water. Wrijf of maal de knoflook, de rawits, de lomboks, de sjalotten, de suiker en de kemeries fijn tot een pasta. Verhit in een wok…

Meng de asem met het water en wrijf of maal vervolgens de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Maak de oncom fijn, snijd de lomboks in schuine dunne…

Meng de asem met het water. Kook de levertjes in water met zout gaar. Wrijf of maal de sjalotten, de knoflook, de sambal, de kemirie, de laos en de gula…

Snijd de eend in 4 stukken en wijf deze in met het asemwater en laat dit 30 minuten intrekken. Spoel af en dep droog. Rooster de kokos droog in een…

Meng de asem met het water en het zout. Snijd de kip in stukken en marineer de kip met de asem voor tenminste 30 minuten Wrijf of maal de ingrediënten…