Smelt de suiker in water, laat inkoken tot een suikerstroop en konfijt hierin de sinaasappelzeste. Laat 15 minuten zacht inkoken, voeg de wijn, rum en toe en laat tot het…

Week de abrikozen 4 uur in water. Meng bloem met suiker en zout in een kom, breek er de eieren in en meng. Voeg straalsgewijs melk toe en klop tot…

Spoel de rijst en laat uitlekken in een zeef. Verhit telkens 1 el olijfolie in 2 verschillende pannen en fruit in elke pan de helft van de uisnippers glazig. Verdeel…

Het kost even wat tijd, maar dan heb je ook wat! Deze heerlijke tajine met lamsvlees en abrikozen is het perfecte gerecht om je gasten mee te verwennen én te…

Schil de aardappelen. Hak de abrikozen fijn. Snipper de sjalot. Kook de aardappelen gaar in licht gezouten water. Giet ze af, laat uitdampen en stamp tot een fijne puree. Vermeng…

Vul een steelpan met de appels, de peren, de gember, de zeste en het sap van de citroen, de honing, het vanillestokje en een snuifje peper. Laat, afgedekt, 7 minuten…

Week de rozijnen een kwartiertje inde sterkedrank. Pel de uien en snij ze inpartjes. Schil en rasp de gember. Laat het vlees rondom kleuren inboter. Voeg de uien, gember, abrikozenen…

Lamsvlees met gedroogde abrikozen en pruimenSnijd het lamsvlees in blokjesMeng in een kom het lamsvlees kaneelpoeder gemberpoeder en peper.Verhit een scheutje olie in een pan en bak het lamsvlees…

Verwarm de oven voor op 180°C. Pel en snipper de ui, pel en pers de knoflook. Schil de gember en rasp ’m fijn. Snij de reesteak in blokjes en bak…

Verwarm de oven voor op 70 ˚C.Breng een pan met water aan de kook en los hier een bouillonblokje in op.TajineMeng het gemberpoeder kaneelpoeder en kurkuma.Verhit olie…

Fruit in een braadpan met dikke bodem de ui 3 minuten in de boter en de olijfolie. Voeg de bulgur toe. Laat onder voortdurend roeren nog 3 minuten garen. Voeg…

Verwarm de oven voor op 150 °C. Bak het vlees in porties in olijfolie rondom goudbruin. Schep uit de pan. Voeg de uiringen toe en bak ze zacht. Voeg de…

Schil de aardappelen, snijd in gelijke stukken en kook in 20 min. gaar. Doe ondertussen de zuurkool in een vergiet, spoel onder koud stromend water en laat uitlekken. Voeg na…

…Laat al roerend op laag vuur 10 min. inkoken tot pap. Snijd ondertussen de gedroogde abrikozen in reepjes. Snijd met een scherp mes de schil en het witte vlies van…

Meng de harissa met 2 eetlepels olijfolie en wrijf hiermee de kipfilets in. Verhit een pan en bak de kip rondom goudbruin maar nog niet gaar. Schep uit de pan…

Houd 2 el broodmix achter. Doe de rest samen met de gist, olie, het zout, lijnzaad en het water in een kom en kneed in 3 min. tot een soepel…

…Bak het andere witloof in een hete (wok-)pan bruin. Snijd de gedroogde abrikozen in kleine blokjes en doe die samen met het gebakken witloof in de taartvorm boven op…

Hak het konijn in gelijke stukken en kruid ze met peper van de molen en zout. Kleur de stukken konijn in 40 gram boter. Pel de uien en snij ze…

Kook de orzo beetgaar in gezouten water. Snijd de gedroogde abrikozen in stukjes. Hak de pistachenoten en de walnoten fijn. Giet de orzo af en als hij gaar is. Meng…

Steek de barbecue aan. Laat de zongedroogde tomaat en gedroogde abrikoos minimaal 10 minuten weken in warm water. Bereid ondertussen de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Pers de…