Schil de aardappelen en kook in weinig water in 20-25 minuten gaar. Verwijder van de pastinaak de uiteinden en schil met een dunschiller. Snijd de groente in plakken. Pel…

…plakken. Verhit steeds een beetje olie in de pan en bak de pastinaakplakken op laag vuur goudbruin. Laat de pastinaak uitlekken op keukenpapier en kruid ze met versgemalen peper. Doe…

Week de gedroogde sojastukjes volgens de aanwijzingen op de verpakking. Maak de groente schoon en snijd in blokjes. Pel de ui en snijd klein. Bak de uitgelekte sojastukjes en ui…

Schrap de pastinaak en verwijder de uiteinden. Snijd de pastinaak in plakken. Kook de plakken pastinaak in weinig water in ca. 10 minuten gaar. Bak het komijnzaad in de margarine…

Schil de pastinaak en snijd in plakken. Snijd de ui klein. Schil de gember en rasp fijn. Fruit de ui in de hete olie glazig. Bak de gember en de…

…hete boter zonder ze te kleuren. Voeg de stukken pastinaak en knolselder toe en bak nog 5 minuten mee zodat alle aroma's vrijkomen. Giet de kippenbouillon erbij en doe…

…olijfolie in een grote kookpot en stoof de stukken ui, pastinaak en zoete aardappel ± 5 min. Giet er de kippenbouillon over en laat 20 minuten koken op een hoog vuur…

…Laat op een zacht vuur ongeveer 20 minuten sudderen, tot de pastinaak gaar is. Mix de soep fijn. Zet dan de pan opnieuw op het vuur en breng weer aan…

Geroosterde groente Verwarm de oven voor op 200 °C. Schil de pastinaken en bospenen. Snijd de pastinaken in de lengte in achten en de bospenen in vieren. Pel en snijd…

Schil de pastinaken en wortels en snijd ze in stukjes. Kook ze in 20-25 minuten in ruim water met een snufje zout gaar. Snipper de uien en knoflook. Verhit…

…de broccoli schoon, verdeel in roosjes en snipper de stelen fijn. Schil de pastinaak en snij in fijne plakjes. Schil de aardappelen en snij ze in blokjes. Pel en hak…

…de pastinaak onder met de geraspte gember, het kaneelpoeder, het citroensap en de boter. Verwarm de oven voor op 180°C. Neem een bakvorm met bakpapier en doe er het pastinaakmengsel…

Schil de pastinaak en snij ’m in partjes. Bak ze in een eetlepel boter lichtbruin en zacht. Kruid met peper, zout, een snuifje kaneel en een snuifje koriander. Voeg 2…

Verwarm de hazelnootmelk. Schil de pastinaken en de aardappelen en snij ze in even grote stukken. Kook ze samen gaar in de hazelnootmelk. Snij de boerenkool kleiner en roerbak ze…

…gehaktbrood in plakken en verdeel het over de borden. Schep er de pastinaakpuree bij en werk af met tijm en een peperringetje. Lepel er wat hete saus bij en serveer…

…in blokjes. Hak de hazelnoten grof. Hak de peterselie fijn. Verhit 1 eetlepel boter en 1 eetlepel olijfolie en bak hierin de pastinaakblokjes beetgaar en goudbruin. Kruid met nootmuskaat, peper…

…tijm, peper en zout en sprenkel er olijfolie over. Gaar de pastinaak 20 minuten in de oven, roer de stukjes regelmatig om. Pel en snipper 1 sjalot en de knoflook…

…steelpannetje. Voeg de olijfolie toe, roer om en bak de pangrattato op een zacht vuurtje goudbruin. Werk de pastinaakmousse net voor het serveren af met de pangrattato en de kervel.

…zeef en kruid de soep met peper en fleur de sel. Plet de hazelnoten met een vijzel en meng ze onder de soep. Werk de pastinaaksoep af met de zeevruchten…

…yoghurt, olijfolie, zout en peper in een kommetje. Haal de pastinaakfrietjes uit de oven en serveer ze meteen warm met de knoflookdip. Garneer nog met wat fijngehakte verse peterselie. Perfect…