…laten. Doe dan de olie en ketjap er bij en mix nogmaals goed doorelkaar. Gebruik de rendang boemboe meteen of bewaar hem goed afgesloten in een potje in de koelkast.

…het vlees toe en fruit die eveneens mee, om en om. Voeg dan de boemboes toe en fruit die ook even mee. Doe dan de ketjap en sambal erbij en…

Stamp ui, knoflook en trassi fijn in een vijzel en fruit ze in olie. Voeg sambal en lombok rawits toe. Doe de kip erbij samen met laos, sereh, djeroek peroet…

Maak de kip schoon snijd de borst open en draai de kip om. Druk hem plat op de rug en snijd het staartje eraf. Verhit een pan met een scheut…

Schil en hak/snijd fijn de sjalotten, de knflook, de laos en de turmeriek. Ontdoe de pepers van hun zaadlijsten en hak/snijd deze ook fijn. Kneus de afgeknipte serehstengel…

Schil de sjalotten, knoflook, kencur, laos, turmeriek en snijd alles fijn. Wrijf of maal daarna dit samen met de overige ingrediënten (exclusief olie) fijn tot een bumbu. Verhit de olie…

Snijd de jerut purut echt zeer fijn. Wrijf of maal alle overige ingrediënten fijn tot een bumbu (pasta) Meng dit met de fijngesneden jerut purutblaadjes. Dit is genoeg voor 675gr…

Wrijf of maal de ingrediënten fijn tot een pasta en meng de kecap erdoor. De base gebruik je door het vlees dat je wilt eten met deze kruidenpasta zachtjes gaar…

Spareribs Boemboe Bali Pel en snipper de sjalotten pel en hak de knoflook. Hak de rode peper en rasp de gember. Vijzel de kemirinoten sjalotten ketjap gember knoflook en rode…

…fijn tot een pasta. Bak de boemboe in een eetlepel olie in 5 minuten goudgeel. Tip: Maak een grote portie en vries de boemboe in porties in. Deze portie is…

Snijd de tahu in blokjes. Verhit in een wok/wadjan de olie en bak hierin de tahu goudbruin. Schep de blokjes uit de wok/wadjan en laat deze uitlekken. Snijd…

Wrijf of maal de ingrediënten, behalve de kokosmelk en de salam, fijn tot een pasta. De base gebruik je door het vlees dat je wilt eten met deze kruidenpasta zachtjes…

Schil de sjalotten, de knoflook, de kencur, de laos, de tumeriek. Ontdoe de pepers van de zaadlijsten. Hak of snijd alles fijn. Vermeng alle ingrediënten, uitgezonderd de olie, en wrijf…

Snijd de kipdelen of het poelet in stukken van ongeveer gelijke grootte. Breng 6 dl water aan de kook, doe daar de gesnipperde ui, de knoflook en het zout in…

Wrijf of maal de ingrediënten, behalve de olie en de salam, fijn tot een pasta. Verhit in een wok/wadjan de olie en fruit hierin de bumbu samen met de…

…110°C. Wrijf de runderriblappen in met de arachideolie, de boemboe voor rendang, eventueel fijngesneden citroengras (sereh) en zout en peper. Laat het vlees afgedekt met aluminiumfolie tenminste 20 min. marineren…

Bereiding Maak eerst de boemboe als je deze niet kant-en-klaar hebt gekocht. Snijd het vlees in blokjes. Doe de boemboe in een grote (braad/stoof) pan en bak…

Bereiding Begin met het koken van de rijst volgens de instructies op de verpakking. Snijd ondertussen de ui, rode paprika en champignons in stukjes. Verhit een beetje olie in een…

…de boemboe of gebruik een kant en klare boemboe. Laat de jackfruit uitlekken en spoel hem goed af met water, hierdoor wordt de smaak minder zuur. Bak de boemboe een…

…in een gietijzeren pan en fruit de sjalotten en knoflook aan. Voeg de boemboe toe roer door en bak 5 minuten. Voeg het vlees de sereh kokosmelk en het water…