…200°C. Hou 2 aardperen apart voor de chips, borstel die schoon en snij ze in dunne plakjes. Meng in een kom de olijfolie met de rest van de gespoelde aardperen…

Gaar de blokjes aardpeer in de melk. Doe er de room bij en een klontje boter en mix fijn. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel het soepje over…

Deze aardperensoep is een heel simpel soepje, dat toch heel chique is. Het recept komt uit één van onze favoriete kookboeken van afgelopen jaar: Downtime van Nadine Levy Redzepi (de…

…minuten. Vul de kom van de keukenmachine met de geroosterde aardperen, de Parmezaanse kaas en de bladpeterselie. Voeg zout en peper toe. Mix de aardperen tot een smeuïge pasta. Proef…

…krokant en goudbruin in de oven. Haal uit de oven en laat afkoelen. Schil de aardperen. Spoel de venkel en snij de stengeltjes van de venkel in fijne ringen en…

Verwarm de oven voor op 200 graden. Borstel de aardperen schoon, schil ze niet. Snijd de aardperen in reepjes. Stop ze in een pedaalemmerzak met twee eetlepels olijfolie, de kruiden…

Doe voor de saus de in stukjes gebroken chocolade, de suiker en slagroom in een pan, zet op laag vuur en roer regelmatig tot de chocolade is gesmolten en het…

Verwarm wat olie in de pan en fruit de sjalotten aan. Voeg de aardperen toe en bak even mee. Blus met de witte wijn. Laat het iets inkoken en voeg…

…Schil de aardperen en snij ze in blokjes. Verhit olijfolie in een diepe pan en fruit er de ui en knoflook in aan. Voeg de preiringen en de aardperen toe…

…snij ze in ringen. Schil de aardperen en snij ze in blokjes. Verhit olijfolie in een diepe pan en fruit er de ui en knoflook in aan. Voeg de prei…

Kook de aardperen gaar. Pureer de aardperen met de mixer en breng op smaak met peper, zout en 1 el fijngehakte dragon. Spatel er voorzichtig de room door. Maak de…

…tot de suiker is opgelost en haal de pan van het vuur. Zet opzij. Schil 4 aardperen en 2 appelen, snij in stukken en laat ze stoven tot een compote…

Schil de aardperen en de appel en snij ze in blokjes. Snipper de sjalot. Fruit alles, samen met de blokjes knolselder, een paar minuten in een diep pan met olijfolie…

Pel en snipper de ui. Maak de andere groenten schoon en snij in blokjes. Bak de ui in wat boter glazig. Voeg de knolselder en aardpeer toe en laat 5…

…de bladeren boerenkool, scheur de bladeren in grove stukken en blancheer ze 1 minuut in gezouten water. Spoel de aardperen zorgvuldig en snij ze in de helft. Schik in een…

Verwarm de oven voor op 185°C. Schil de aardperen of spoel ze heel grondig. Snij ze in grove stukken. Kook ze beetgaar in gezouten water, giet ze af en laat…

Verwarm de oven voor op 180°C. Spoel de 10 kleine aardperen, snij ze doormidden en pof ze minimaal 20 minuten in de oven tot ze gaar zijn. Smelt 350 gram…

…op laag vuur 20 min. koken, of tot de aardperen gaar zijn. Verwijder de rozemarijn en pureer de rest met de staafmixer tot een gladde soep. Voeg ? van de slagroom…

Zo maak je het: 1. Schil de aardperen en snijd ze in gelijke stukken. Besprenkel ze vervolgens met het citroensap om verkleuren te voorkomen. 2. Pel en snipper de sjalotten…

…op het vuur en laat op middelhoog vuurtje 'trekken' tot de rest klaar is. Snijd de geschilde aardperen in blokjes van ongeveer 3 centimeter en kook ze gaar in gezouten water…