Krokant rolletje van rund en hoevekip, tuinkruiden
...% peper, zout Voor de saus: 1/5 fles zachte rode wijn bv. Corbières 2 kleine uien, versnipperd 200 g verse...zodat de kleurencombinatie zichtbaar is. De saus: laat de rode wijn met de gehakte uien inkoken tot 3/4, werk op...
Jerryke's Cuisine
Ragout van bruine bonen
...g bruine bonen 100 g mager spek 1/2 fles rode wijn 1 takje tijm 1/2 blad laurier 1 koffielepel olijfolie...voeg er het spek bij, de kruiden en de rode wijn. Zet de bonen ruim onder water. Voeg er...
Jerryke's Cuisine
Hindenragout met rode wijn
...categorie alfabetisch zoeken extra links gastenboek info Hindenragout met rode wijn ingrediënten: Voor 4 personen: 1 kg hindenragout 4 dl...boter peper en zout Voor de marinade: 7 dl rode wijn 1 grote wortel 1 dikke ui 1 teentje knoflook...
Jerryke's Cuisine
Wildzwijn in crêpes gerold met wildpate met een saus van rode wijn, honing en...
...boter scheutje room 1 eetlepel honing mosterd 100 ml. rode wijn 100 ml. kalfsfond cantharellen Ingrediënten voor de crêpes 6...± 20 minuten laten garen. Braadjus afblussen met de rode wijn, wat mosterd en kalfsfond. Laten reduceren en op...
Kookclub Auberge de Rousch
Hindenboutgebraad met wijnsaus
...bokaal wildfond 3 sjalotten peper en zout 1 glas rode wijn 1 el balsamicoazijn 800 gr hindengebraad de zestes van...met peper. Blus met de balsamicoazijn, voeg meteen de rode wijn toe en laat tot de helft inkoken. Giet de...
Jerryke's Cuisine
Runderlapjes in Bierjus
...vleesbouillon blokje 2 blaadjes laurier 8 jeneverbessen 1 glas rode wijn 2 flesjes bruin bier 1 flesje Kriek bier peper...zelfde koekepan goud-geel. - Blus af met het glas rode wijn en giet dit over de runderlapjes. - Was de...
Jerryke's Cuisine
Lamsrack met groene asperge en risotto
...2 lamsrack 2 dl. lams- of kalfsfond 2 dl. rode wijn 1/3 bosje basilicum blaadjes peper, zout 50 g. koude...minuten bakken en daarna warm houden. Braadjus afblussen met rode wijn en wat lams- of kalfsfond. Op smaak brengen met...
Kookclub Auberge de Rousch
Hertenragout
...beetje paprikapoeder 1 laurierblad 1/2 liter Wildbouillon 4 eetlepels rode wijn wat peterselie. bereiding: Het vlees klein snijden en in...vocht controleren en, of met bouillon , of met rode wijn aanpassen naar smaak en behoefte. Als het vlees gaar...
Jerryke's Cuisine
Hertengebraad
...2 eetl. mosterd 1 wortel 1 ui 2,5 dl rode wijn 1 dl rode porto 2 à 3 eetl. uienkonfijt...er de tijm over. Giet de helft van de rode wijn in de braadpan, doe er de stukken wortel, de...
Jerryke's Cuisine
Gegrilde filet van steenbok, Breydelspek met een s
...Breydelspek 250 gr shii-take 4 kleine peertjes 3 dl rode wijn Côtes du Rhone of Pinot Noir 50 gr suiker...goed door elkaar en controleer de smaak. Meng de rode wijn met de suiker, het sap van de halve citroen...
Jerryke's Cuisine