…op zacht vuur. Verwijder het schuim van de boter met een schuim- spaan. Schenk de geklaarde boter in kleine kannetjes. Probeer alleen de heldergele vloeistof over te gieten, niet de…

…toe aan de gastrique en klop deze op een laag vuur op met een garde. Doe de geklaarde boter er geleidelijk bij en blijf kloppen tot deze geheel is opgenomen…

Smelt de geklaarde boter in een pan op een middelhoog vuur en voeg de knoflook, gember en ui toe. Roerbak voor 2 minuten. Voeg de kippenblokjes toe en laat kort…

…iets weg heeft van dikke olijfolie. Het is ook mogelijk om al kant en klare geklaarde boter is kopen. Nu gaan we de Hollandaisesaus maken. Verwarm de azijn en witte…

Verwarm de geklaarde boter in een braadpan. Bak de biefstukken zoals je ze graag hebt: saignant (dus amper gebakken), à point (nog rozig van binnen) of bien cuit (net doorbakken…

…in een pannetje. Zet het pannetje op een zacht vuur en klop verder. Voeg er in een straaltje de geklaarde boter aan toe terwijl je blijft kloppen. Breng op smaak…

Smelt de boter of de ghee in een pan met een dikke bodem en fruit hierin de uien in 10 minuten goudbruin. Roer de tomatenpuree met 125 ml water tot…

…bruin. Gebruik geklaarde boter of ghee. Uit geklaarde boter zijn de melkbestanddelen die verbranden bij hoge temperaturen verwijderd. Ghee is de Indiase versie van geklaarde boter. Geklaarde boter kun je…

…een met bloem bestoven werkvlak. De deegrondjes moeten een diameter van ongeveer 15 cm hebben. Bak de rondjes in een hete pan in geklaarde boter, tot er bruine vlekjes verschijnen…

…op een koude plek. Draai het vlees regelmatig om. Haal het vlees uit de marinade en droog af met keukenpapier. Verhit de geklaarde boter in een braadslee, leg het vlees…

…peper en zout. Giet de geklaarde boter bij de eitjes en meng. Leg de asperges op het bord en schep de geprakte eieren met de boter en de peterselie in…

Verwarm de oven voor op 180°C. Spoel de zalm en dep ’m droog. Spoel de spinazie een paar keer in ruim water en laat uitlekken. Stoof de spinazie kort in…

…zout en nootmuskaat. Verwarm de geklaarde boter en meng met de eitjes. Haal de asperges uit het water. Schik ze op het bord en schep de geprakte eieren in een…

…snipper ze fijn. Pel en halveer de knoflook. Verwarm de oven op 180°C. Braad het vlees rondom aan in de geklaarde boter. Kruid het met peper en zout. Leg het…

…lichtjes met bloem. Verwarm de oven voor op 50°C. Bak de forellen in ruim wat (geklaarde) boter eerst aan één kant:2 minuten op een hoog vuur, dan 2 minuten…

Culy loves Nadiya Hussain! En om te vieren dat haar nieuwste boek - Nadiya Bakt - nú in de Nederlandse boekhandels ligt, is het deze week Nadiya-week op Culy. Elke dag…

…en snipper de uien. Verhit de geklaarde boter in een grote pan. Bak de uien circa 15 minuten in de geklaarde boter tot ze goudbruin zijn. Voeg de berbere toe…

Verwarm de oven voor tot 120 °C. Schil de aardappelen en snijd ze met de mandoline in zo dun mogelijke plakjes. Smelt de geklaarde boter in een steelpan. Ris de…

Stap 1: Verwarm de oven voor op 160 ºC. Klop de slagroom tot yoghurtdikte. Stap 2: Halveer de zalm. Snijd de ene helft in blokjes. Halveer het andere stuk. Snijd…

Verwarm de oven voor op 180° C. Roer de bloem met de eieren, de melk, de honing, de boter en de geitenkaas tot een glad deeg. Kruid met peper en…