…grof. Meng de yoghurt met de komkommer, knoflook en dille. Breng de tzatziki op smaak met wat citroensap en peper. Druppel de olie erover en garneer eventueel met extra dille.

…in een kom de Griekse yoghurt, komkommer, scheutje olijfolie, 2 uitgeperste tenen knoflook en een snufje zout en peper. Zet de tzatziki in de koelkast totdat je hem gaat gebruiken.

…de komkommerrasp in een zeefje of vergiet en druk het vocht grotendeels er uit, anders krijg je waterige tzatziki. Doe de rasp in een kom en voeg de yoghurt, olijfolie…

…de knoflook, hak de munt. Giet de Griekse yoghurt in een kom en roer alle ingrediënten erdoor. Laat de tzatziki minstens 2 uur staan zodat alle smaken goed kunnen intrekken.

…de ciderazijn onder de yoghurt. Kruid met peper en eventueel nog een beetje zout. Besprenkel de tzatziki met olijfolie en werk hem af met de extra dille en de venkelbloemen.

Halveer de komkommer in de lengte, verwijder de zaadlijsten met een lepel en rasp het vruchtvlees grof. Meng het zout erdoor, doe in een zeef, laat 5 min. uitlekken en…

…met de komkommer knoflook natuurazijn olijfolie en zout en witte peper naar smaak.  Plaats de tzatziki minimaal 15 minuten in de koelkast om de smaken goed door te laten trekken.

…tot een samenhangende massa. Voeg beetje bij beetje de olie toe terwijl je blijft roeren. Laat de tzatziki ongeveer een uur in de koelkast staan voordat je het gaat serveren.

Knijp de knoflook uit boven de yoghurt en roer deze er goed doorheen. Hak de muntblaadjes fijn en voeg ze aan de yoghurt toe. Breng op smaak met de olijfolie…

Rasp de komkommer en laat het uitlekken. Meng de komkommer met de Griekse yoghurt, de uitgeperste knoflook, de verse dille en de kruidenolie. Breng op smaak met zout en peper…

…maakt. Per regio zijn er namelijk verschillen in gebruik van kruiden, het raspen van de komkommer, enzovoorts. De basis van een authentieke tzatziki is: Griekse yoghurt, geraspte komkommer, zout, olijfolie…

Spoel een theedoek goed uit zodat eventueel achter gebleven wasmiddel eruit gespoeld is. Rasp de komkommer op de theedoek. Vouw de punten van de theedoek naar elkaar toe en knijp…

Schil de komkommers met een dunschiller. Halveer de komkommers in de lengte en schraap met een theelepel de zaadlijsten eruit. Deze worden niet gebruikt. Rasp de komkommer en doe in…

…of citroensap erdoor. Gebruik magere kwark als voorkeur. Voeg de olie toe en meng alles goed door elkaar. Breng de tzatziki op smaak met peper en eventueel een beetje zout.

Rasp de komkommer en knijp het overtollige vocht eruit. Rasp de knoflook en meng met de komkommer en yoghurt. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

…citroensap.  4. Voeg tenslotte de yoghurt toe gevolgd door een scheut extra vierge olijfolie en een flinke snuf peper en zout. Roer alles goed door. Je tzatziki dip is klaar!

Zo maak je het: 1. Verwijder de zaadlijsten uit de komkommer. Rasp de komkommer en laat dit goed uitlekken. 2. Prak de avocado fijn, rasp de knoflook en meng dit…

…de yoghurt. Meng alles door elkaar. Breng de bieten tzatziki op smaak met peper en zout, wat olijfolie en verse dille. Serveer de tzatziki met pitabrood of flatbread. Ook is…

…en het darmkanaal. Verdeel de marinade over de helften. Kruid met peper en zout. Gril de langoustinehelften in ongeveer 8 minuten gaar. Serveer ze met de tzatziki en geroosterd stokbrood.

Schil de komkommer, snijd over de lengte doormidden en verwijder met behulp van een lepeltje de zaden. Rasp de komkommer grof. Voeg de yoghurt bij de komkommer en pers de…