Vul een glas met het ijs. Snij de onderkant van het citroengras in ringetjes. Bewaar de bovenkant voor de afwerking. Blend de ringetjes citroengras met de rietsuikersiroop. Giet door een…

Neem het vlees tijdig uit de koelkast en laat het op kampertemperatuur komen. Maak de dressing. Maak het pepertje schoon en snipper het fijn. Meng het met de sojasaus, het…

Kook de glasnoedels en de peultjes samen kort tot ze net beetgaar zijn. Giet ze af en laat ze afkoelen onder koud stromend water. Laat ze goed uitlekken. Rooster de…

Maak de spruitjes schoon en maal ze fijn in de blender. Schil de koolrabi’s. Snij ze met een mandoline in flinterdunne plakjes en daarna in julienne. Boen de appelen…

Spoel alle groenten. Schraap de wortelen en de daikon. Halveer de paprika, verwijder de zaadjes en de zaadlijsten. Snij met een mandoline de wortelen, komkommer, daikon, paprika en spitskool in…

Maak de marinade voor het vlees.Pel en snipper de knoflook, snipperhet citroengras. Doe met de overigeingrediënten voor de marinade ineen schaal en mix goed. Bestrijk hetvlees met de marinade…

Meng het zout, de peper en de suiker onder de olijfolie. Wrijf er de filet pur mee in. Laat even rusten. Maak de salade. Pers de limoen. Pel de rode…

Bereid het vlees. Meng de olijfolie met peper en zout en wrijf er het vlees mee in. Laat het even rusten. Maak de dressing. Maak de chilipeper schoon en hak…

Pel en pers de knoflook. Snijd de peper doormidden verwijder de zaadjes en snijd in dunne reepjes. Kneus de sereh en schil en hak de gember.Verhit een scheutje olie…

…is zo dun, dus een dubbel laagje is alleen maar lekkerder. Bak de Thai Chicken Pot Pie in ongeveer 15 tot 20 minuten goudbruin in de oven. De pot pie…

Maak de mengeling van zout, peper, suiker en olijfolie. Wrijf er de filet pur mee in. Laat even rusten. Snij de rode ui in ringen en laat marineren in het…

Zorg dat de noedels geheel onder water staan in een ruime kom met kokend water en een beetje zout. Giet na 10 minuten af. Pel de knoflook en snijd in…

…de kip en de noedels weer bij. Breng op smaak met sojasaus, limoensap en peper. Verdeel de pad thai over kommetjes en strooi er de pinda’s over. Serveer meteen.

Pad Thai Meng voor de saus de vissaus met de palmsuiker en tamarindepasta voeg een scheutje water toe en laat op zacht vuur in circa 10 minuten lichtbruin worden. Wel…

RijstnoedelsLaat de rijstnoedels circa 2 uur weken in lauwwarm water. SausBreng alle ingrediënten van de saus in een pan aan de kook. WokkenPel de gamba’s verwijder het darmkanaal en…

Pad thai is zowel op straat als in de betere Thaise restaurants uitgegroeid tot een soort cultgerecht en dat is ook vrij logisch – het is gewoon ontzettend lekker en serieus…

…is natuurlijk. En dat zit wel snor met dit recept uit De bijbel van de Thaise keuken. Hiermee maak je een versie van pad thai met kip. Snel, makkelijk en…

Week de rijstnoedels in heet water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat goed uitlekken. Verwarm de vissaus met de tamarindepasta. Voeg er de suiker aan toe en roer om…

Week de rijstnoedels 2 uur in koud water. Rooster de pindanoten en hak grof. Spoel het bieslook en snij in lange stukken. Maak de lente-uitjes schoon en snij in…

…de sojasaus met de riet­ suiker en de fijngesnipperde rode peper en breng de pad thai hiermee op smaak. Voeg net voor het serveren de sojascheuten en de fijngesnip­perde bieslook…