…5 minuten afkoelen en spatel er dan één voor één de eieren door. Meng het kaneel- en steranijspoeder door het beslag. Bewaar het beslag in de koelkast voor de eindbereiding…

…in met olie en leg daar de randjes biscuit en cirkels in.Crème anglaiseVerwarm voor de saus de slagroom met de melk de helft van de suiker en de steranijs…

…het stoommandje in circa 15 minuten gaar. Steranijsdragonsaus Maak de crème door de melk met de steranijs en sambal aan de kook te brengen. Splits de eieren en meng de…

…de port bij de uien. Voeg de suiker en steranijs toe en breng aan de kook. Draai het vuur laag en kook de uien in 45 min. zachtjes tot jamdikte…

…de oven voor op 180 °C. Pers de citroen uit. Zeef het sap. Breng het aan de kook met de steranijs. Zet van het vuur, dek af en laat afkoelen…

Doe de wijnazijn met 1 l water en het zeezout in een grote kookpan en breng aan de kook. Doe er de koolreepjes in en laat 5 minuten koken. Giet…

…en toe. Laat 5 minuten doorkoken. Voeg de steranijsjes en kardemom toe in de laatste 2 minuten. Test of de marmelade genoeg gedikt is. Roer (eventueel) de sinaasappellikeur erdoor. Giet…

…Steranijsschuim Klop in een ontvette kleine glazen kom het eiwit met de handmixer schuimig. Voeg onder voortdurend kloppen in drie delen de witte basterdsuiker toe tot het schuim in stijve…

…steranijs, 25 ml water en de suiker aan de kook. Laat 15 min. koken met het deksel op de pan. Verwijder de kardemompeulen en steranijs en stamp de peren tot…

…kruidnagels en steranijs toe. Deksel op de pan en laat anderhalf uur stoven op laag vuur totdat de peertjes een prachtige rode kleur hebben gekregen en gaar zijn. Laat de…

…het water aan de kook. Schil de gember en snijd in dunne plakjes. Verdeel de gember met de steranijs en de honing over 4 dikke glazen. Schenk het hete water…

…Ook vanille-ijs is natuurlijk altijd lekker, of speculaasijs. Bron: Perentaartjes met steranijs Snijd de peren in de lengte doormidden. Verwijder voorzichtig het klokhuis van elke helft met een scherpe…

Smelt de chocolade au bain-marie of op halve kracht in de microgolfoven. Roer er de room door en voeg de sternanijs, kaneel en chili toe. Laat 1 uur rusten…

…goed doorkoken. Pureer alles met een stamper. Voeg dan de geleisuiker, de steranijs en de kardemom toe. Breng opnieuw aan de kook en laat nog 3 minuten doorkoken. Schuim af…

* In plaats van steranijs kan ook een venkelknol (in kleine stukjes gesneden) worden mee gebakken. [b:340f50518f]Bereiding [/b:340f50518f] Verwijder de stekelige, groene kroon van de aubergine en snij…

…de knoflook, de koriander wortels, de kaneel, de ster anijs, de kecap, de vissaus en de suiker toe en laat het geheel zachtjes 30 minuten sudderen. Verdeel de tauge over…

…slagroom toe en de steranijs toe. Laat het geheel zachtjes koken totdat de karamel in de slagroom is opgelost. Laat de karamel iets afkoelen en verwijder de steranijs.  Leg per…

…ze in de suiker voor een feestelijk suikerrandje. Doe een paar ijsblokjes met 1 steranijs in een mok en laat er onder de koffiemachine een espresso gemaakt met een ristretto…

…laat de zakjes Pickwick spices 2-3 min. trekken (of langer naar smaak). Verdeel de steranijs ende honing over de hittebestendige glazen. Schenk de hete thee erbij en laat nog…

…en laat een uurtje pruttelen. Giet door een zeef en bewaar de stroop. Verwarm de room op een laag vuurtje met de suiker en de steranijs. Breng aan de kook…