…peterselie en schep deze er doorheen. Snijd de soesjes als ze zijn afgekoeld door en vul ze met de geitenkaasmousse door middel van een lepeltje. Garneer met wat extra peterselie…

…Halveer de soesjes en vul ze met de vanilleroom. Zet het kapje er opnieuw op. Smelt de chocolade au bain-marie. Zet de soesjes op een taartschaal en geef er…

…mondje met de banketbakkersroom. Druk de spuitmond in een soesje en vul het met banketbakkersroom. Smelt de chocolade au bain-marie en haal er de soesjes door. Laat opstijven en…

Verwarm de oven voor op 200°C. Breng 300 ml water aan de kook met 150 g boter en wat zout. Voeg in één keer de bloem toe. Roer met een…

Snij drie vierde van de gerookte zalm in stukken en doe in de blender. Voeg de mascarpone toe en mix glad. Klop het eiwit in een andere kom stijf met…

…soesjes plat. Bak ze 15 minuten in de oven. Verlaag dan de oventemperatuur naar 160°C en laat ze in nog 5 à 10 minuten licht goudbruin worden. Haal de soesjes…

…de afgekoelde banketbakkersroom toe aan de slagroom en meng met een garde. Klop eventueel nog iets steviger.  Doe de banketbakkersroom in een spuitzak. Vul de gebakken soesjes met de banketbakkersroom. 

…gaan flink rijzen. Bak de soesjes in ongeveer 30 minuten goudbruin in de voorverwarmde oven. Grotere soezen hebben 5 minuten langer nodig. Laat de soesjes helemaal afkoelen. 5. Klop de…

…de slagroom stijf en roer de gesmolten chocolade door de nog warme banketbakkersroom. Laat dit afkoelen en spatel de slagroom erdoor. Schep de chocoladeroomcrème in de soesjes en serveer direct.

Schil de aardappelen en snij ze in grote stukken. Kook ze gaar in licht gezouten water. Giet af en laat even uitdampen. Stamp de aardappelen tot een fijne puree. Snipper…

…minuten in de oven. Halveer de soesjes horizontaal en laat afkoelen. Breng het bessensap aan de kook en bind lichtjes met maïszetmeel losgeroerd in 1 eetlepel water. Meng van het…

…kokende melk, roer goed en laat nog even doorkoken. Laat even afkoelen en vul de soesjes met de vanillepudding. Laat e soezen nu verder afkoelen. Maak de slagroom. Klop de…

Haal de soezen uit de verpakking en laat ze een halfuur op kamertemperatuur komen. Meng de poedersuiker met het citroensap tot een vloeiend glazuur. Doe hetzelfde voor het bruine glazuur…

…nieuwe laag soesjes op de eerste rij, bestrijk weer met chocolade en leg er weer wat bramen op. Maak de cirkels naar boven steeds smaller. Als de soesjestoren klaar is…

…een platte schaal klaar. Doop de nog bevroren soesjes eerst in 1 van de 2 kleuren chocolade en dip vervolgens een aantal soesjes door 1 van de sprinkles of kokos…

…4 el slagroommengsel in en leg er een laag bevroren soesjes op. Bedek weer met wat slagroommengsel en soesjes. Ga zo door totdat het slagroommengsel en de soesjes op zijn…

…stijf. Snijd de soesjes doormidden en lepel op elke bodem een beetje slagroom. Leg op elke soesjesbodem een plakje banaan. Vul de bovenkant van de soesjes ook met een beetje…

…door. Neem een groot bord of een plank waar de soesjestoren op kan worden gemaakt. Dip de bovenkant van de soesjes in de chocolade en leg ze met de chocolade…

Deze soesjestoren gaat je een hoop lol opleveren. Want we kunnen met z'n allen verlekkerd naar zo'n croquembouche kijken, maar zo'n ding maken is eerlijk gezegd best…

…peper, zout en cayennepeper. Snijd de soesjes als ze zijn afgekoeld door en vul ze met de zalmmousse door middel van een lepeltje. Garneer met een extra takje dille. Serveer…