Als je zelf kruiden gaat drogen, spoel dan de kruiden, verwijder de harde steeltjes en dep droog met keukenpapier. Droog de kruiden 1 à 2 uur in de oven op…

Mix twee takjes rozemarijn en twee takjes tijm met de sinaasappelrasp. Meng door 250 g zout. Mix de rest van de kruiden met de citroenrasp en meng door de resterende…

Meng alle smaakmakers door het zeezout. Schep het zout in schone, droge potjes en sluit af met een deksel.

Doe het zout met de kruiden en de knoflook in de keukenmachine. Maal het tot een fijn kruidenzout. Bewaar het zout in een gesloten pot. Verhit de olie om te…

…nootmuskaat, peper en zout. Schep de puree in een spuitzak met een gekarteld spuitmondje. Maak het kruidenzout. Haal de blaadjes van de takjes tijm en hak de peterselie heel fijn…

Meng het zout met de sui­ker en de peperbolletjes. Bestrooi de zalm met dit mengsel. Verpak de zalm in huishoudfolie. Leg hem mini­maal 1 nacht in de koelkast. Snij de…

Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Snipper de ui. Snijd de lente-ui in ringen. Verwijder de roosjes van de broccoli en snijd de stelen in stukken. Kook…

Doe de knoflook met het kruidenzout in een vijzel en stamp fijn (of pers de knoflook en meng met het zout). Pel en ontpit de tomaten en snij ze in…

Maak een vinaigrette: meng de azijn met de mosterd, peper en het zout. Voeg al roerend de saffloerolie erbij. Snipper het sjalotje en voeg het bij de vinaigrette. Was de…

…kabeljauwmoten droog. Besprenkel ze metcitroensap en kruid met kruidenzout en chilipoeder.Bestrijk ze met olijfolie en gril ze goudbruin in degrillpan of op de barbecue. Halveer de hamburgerbroodjes, bestrijk ze…

Bereid eerst het deeg. Doe het meel en zout in een kom. Snij de koude boter in kleine stukjes en knijp die door het meel. Voeg water toe. Meng alles…

…take en courgetteblokjes toe en spatel alles voorzichtig door elkaar. Breng de mousse op smaak met kruidenzout en vers gemalen peper. Bestrooi de zalmfilet licht met zout en strijk de…

…paprikapoeder en het chilipoeder op een schoteltje. Wrijf de rand van elk glas in met een stukje limoen en duw de rand in het kruidenzoutmengsel. Vul een shaker met ijsblokjes…

…vuur. Ris de rozemarijnnaaldjes. Doe die met het zout in een vijzel of hakmolen en vermaal tot een jn groen zout. Bestrooi de aardappelspiesjes met het kruidenzout en serveer meteen.

…Breng op smaak met peper en kruidenzout. Voeg een half potje pesto toe en een kwart kopje water (voeg beetje bij beetje water toe om te zorgen dat de saus…

…de chips daarna in het vergiet nog even uitlekken. Schaaf en bak vervolgens de rest van de aardappelen. Serveer de chips bestrooid met zout of kruidenzout en desgewenst wat paprikapoeder…

…vuur, schud de aardappelen om en laat ze afkoelen. Meng voor het kruidenzout het zeezout met het paprikapoeder en de tijm. Schil met een dunschiller 1 reep van de sinaasappelschil…

…roosteren, worden ze superlicht en krokant. Maar wat maakt ze Japans? Dat is de Gomashio die we toevoegen: een soort kruidenzout, gemaakt van sesamzaadjes, een beetje gedroogde chili en zout. Ook…

…smaak met citroensap. Verdeel de tonijnsaus over leuke glaasjes, zet daarop een kwarteleitje en werk af met een blaadje rucola, een stukje zongedroogde tomaat en wat grof zeezout of kruidenzout.

…tuinbonen. Rijg de scampi’s per drie aan de prikkers. Kwast in met 1 el olijfolie en bestrooi ze met kruidenzout. Gril ze 2 minuten per kant op de barbecue…