…Halveer en kneus het citroengras. Verhit een scheut olie in een ruime pan en bak de gambaschalen en –koppen circa 2 minuten. Voeg de sjalot knoflook citroengras peper en de…

…olie lichtjes rood kleurt. Bak de gamba’s en inktvis op hoog vuur langs beidekanten krokant. Kruid met peper en zout. Leg de inktvis en gamba’s op een serveerschotel…

…apart voor de afwerking. Pel en plet de knoflook. Verhit een scheutje olijfolie en bak de gamba's op een hoog vuur in 2 minuten gaar. Schep ze uit de…

…onder de olijfolie. Wrijf de gamba’s in met de kruidenolie en kruid ze met peper en zout. Bak de gamba’s 10 minuten op de plancha, in de grillpan…

…Bewaar de stelen. Meng de shiitakes knoflook en peterselie door de gamba’s en breng op smaak met rasp van de citroenschil een beetje zeezout en versgemalen peper. Bewaar in…

…watermeloen en de courgette in elk 16 blokjes van 3x3 cm. Rijg de gamba’s watermeloen- en courgetteblokjes om en om aan een spies. Wentel de serranoham om de spies…

…ze halverwege de baktijd. Verdeel het mango-tomatenmengsel over 4 kleine glaasjes als voorgerecht of 8 als amuse. Leg de gamba's dwars over de glaasjes en dien onmiddellijk op.

…Verhit een scheutje olijfolie in een pan en voeg de knoflook toe. Voeg vervolgens de gamba's toe en bak ze al roerend 5-6 minuten. Verdeel de sla en…

…schil van de citroen. Pers de citroen uit en roer het rasp door het sap. Gril de gamba’s op de barbecue aan beide kanten in 4 min. (totaal) beetgaar…

…BBQ. Daarna kun je ze halveren voor de gamba’s. Steek de BBQ aan op 200 graden. Schil voor de salsa de mango en snijd in hele kleine blokjes. Voeg…

Zo maak je het: 1. Maak de gamba’s schoon of vraag je visboer. In dit filmpje leg ik je uit hoe je garnalen pelt. 2. Pel en snipper de…

Deze prikkers met gamba's en gegrilde paprika is perfect als amuse, snack of voorgerecht. Verhit in een pan de olie en bak hierin de garnalen met de uitgeperste knoflook…

Pel de gamba's, maar laat kop en staart eraan. Pel de knoflook. Spoel de muntblaadjes, hou enkele topjes apart om te garneren. Doe de rest in de blender, samen…

…de suiker en het zout en laat ze trekken. Dep de gamba’s goed droog en bak ze 2 minuten aan beide kanten in olijfolie. Verhit opnieuw olijfolie in een…

…handig, weinig opruimwerk. In essentie moet je eigenlijk gewoon je gamba's, bimi en artisjokken op een bakplaat kieperen en dit 20 minuutjes in de oven bakken. En toch: qua…

…chilipeper en olijfolie. Wentel er de gamba’s door en laat 1 uur marineren in de koelkast. Bak of gril de gamba’s kort aan beide kanten, tot ze mooi…

…Laksa Pel de gamba’s en verwijder de kop en darmkanaal. Verhit een scheut olie in de pan. Fruit de boemboe circa 1 minuut. Voeg de gamba’s toe en…

…maak de salade aan met olijfolie en een beetje zout. Serveer de gamba-mangospies met de Thaise mangosaus op de Vietnamese salade. Tip: Serveer bijvoorbeeld met rijstmie voor een hoofdgerecht…

…avocado en de gamba’s in stukjes. Meng de avocado garnalen en de gebakken ui en knoflook. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel het gamba-avocadomengsel over de…

…zout en versgemalen peper. Gaar de rijstnoedels volgens de bereidingswijze op de verpakking. Pel de gamba’s en verwijder het darmkanaal. Pel en hak de knoflook fijn. Pel de resterende…