…een beetje los. Doe een lepel hangop op de borden. Leg er de gegrilde nectarines op. Werk het dessert af met de pistaches, de honing, de sumak en de citroen­melisse.

Splits de eieren. Klop de dooiers los met de room, de afgeriste blaadjes van een paar takjes tijm en flink wat peper en zout. Klop de eiwitten stijf en spatel…

…dep ze goed droog. Kruid ze vanbinnen en vanbuiten met peper en zout. Stop er een takje citroenmelisse in. Bestuif ze lichtjes met bloem. Verwarm de oven voor op 50°C…

Besmeer een boterham met verse kaas. Lepel er verschillende toefjes confituur in de vorm van een ballon op. Werk de boterham af met reepjes citroenmelisse als touwtjes.

…Laat goed afkoelen. Doe wat van de siroop in de glazen, leng aan met spuitwater en werk af met ijsblokjes, een partje citroen en een plukje verse citroenmelisse. Serveer meteen.

Snij het geroosterd brood in blokjes en laat ze weken in de room. Maal de kipfilet fijn in de keukenrobot, samen met het geweekte brood en de room, het citroensap…

Pluk de blaadjes peterselie en citroenmelisse van de takjes en hak ze fijn. Pel en hak de sjalot. Pers 1 citroen. Snij de boven-en onderkant van de citroen en…

Doe de eieren, melk, bloem en het zout in een blender en mix glad. Verwarm een gietijzeren pan voor in de oven op 200°C. Smelt een klontje boter in de…

Spoel en droog de rucola en de citroenmelisse. Hou enkele blaadjes van de citroenmelisse apart, hak de rest grof. Schil de halve citroen met een dunschiller en pers ’m. Schil…

Rooster de pijnboompitten in een pan zonder vetstof en laat ze afkoelen. Spoel de kruiden en dep droog. Pureer de kruiden met de pijnboompitten en de olijfolie tot een pesto…

Schud de vlierbloesem­ schermen goed uit. Spoel de munt en de citroen­ melisse. Pluk de blaadjes. Meng, maar hou wat munt en vlierbloesem apart. Kook 400 ml water met het…

…sjalot in heel fijne blokjes. Breng op smaak met limoensap, olijfolie, peper en zout. Serveer de tartaar in een lepel en werk af met in heel fijne reepjes gesneden citroenmelisse.

…citroen uit, bewaar het sap en versnij de schil in lange reepjes. Hou wat gehakte citroenmelisse en dille apart voor de garnering. Pel de sjalotten en hak fijn. Verdeel de…

Doe alle ingrediënten behalve de kokosschilfers in de blender. Mix tot een gladde shake. Werk af met kokkosschilfers en drink onmiddelijk op

…intrekken. Meng de asperges onder de courgetteslierten. Breng op smaak met peper van de molen en zeezout. Meng er de calamares onder. Serveer met extra citroen en cress van citroenmelisse.

Verwarm de oven voor op 200°C. Maak met een scherp mes inkepingen in de dorade. Stop de verse kruiden en de citroenschijfjes in de inkepingen en in de buikholte. Leg…

…ze uit het water en snij ze doormidden. Leg in vier diepe borden elk een halve kreeft en overgiet met de visbouillon met groenten. Werk af met een takje citroenmelisse.

Verwarm de oven voor op 200°C. Ontrol het flammkuchendeeg en leg op een met bakpapier beklede bakplaat. Meng de ricotta met de groene pesto en roer goed los. Bestrijk er…

Bereiding: De jakobsschelpen openen, de schelpdieren met een puntmesje lossnijden, de baard bewaren, de oranje kuit verwijderen en de nootjes voorzichtig wassen. Snijd de ene helft van de prei in…

…De steeltjes van de druiven verwijderen. Van de citroenmelisse of de kruizemunt de blaadjes van de steeltjes plukken en in reepjes snijden. De vruchten in lagen om en om in…