Snijd aardappelen (1 achterhouden voor garnering) en rettich in blokjes. Snijd 50 gr ontbijtspek in dunne reepjes. Verhit boter en bak ui samen met reepjes spek zachtjes gedurende ca. 5…

…aan de kook en laat de suiker oplossen. Schil ondertussen de rettich en de wortel. Snijd de rettich en de helft van de wortel in dunne staafjes ter grootte van…

…koekenpan. Maak de andijvie schoon en snijd de andijvie in smalle repen. Schil het stukje rettich en schaaf het in hele dunne plakjes. Maak een sausje van de honing en…

Snijd de rettichs in dunne plakjes. Los de suiker en het zout op de in azijn en meng dit met de rittichs. Laat het teministe 1 uur intrekken voor het…

…geraspte kaas erover. Laat het gerecht in de hete oven in 20 minuten stevig worden en goudgeel kleuren. Maak de rettich en de wortel schoon en rasp de groente grof…

Snijd de rettich in dunne reepjes (lucifers). Snijd de knoflook en de jahe fijn. Versnipper de kip en snijd de bleekselderij en de ui in dunnen plakjes en de tomaten…

Rasp de rettich. Hak de knoflook en de sjalotjes fijn. Hak de ebi in stukjes. Verhit in een pan de boter en fruit de sjalotjes en de knoflook voor 3…

breiding: Maak de lobaks schoon en snid deze in dunne plakjes. Snijd de sjalotten en de lomboks fijn en meng dit met de suiker, het zout en de azijn. Meng…

Rammenas ‘ravioli’ met gekonfijte eend shiso wortel lenteui en sesamdressingGekonfijte eendenbout;Pel de knoflookMeng het zeezout met gevijzelde piment blaadjes citroentijm fijngescheurde laurier en knoflook.Wrijf de eendenpoten in met…

…Verhit een scheut olie en fruit de knoflook. Voeg de rettich en de wortel toe en bak tot de groente zacht zijn. Voeg als laatste de garnalen toe en laat…

Spoel de kikkererwten af en laat uitlekken. Pureer met een staafmixer of in een keukenmachine fijn. Pers de knoflook erboven uit. Roer de gemalen komijn, olijfolie, wat citroensap en peper…

…met de hazelnoten tot een grof kruim. Yoghurt-mierikswortelsaus Breng de yoghurt op smaak met vers geraspte rettich zeezout en peper uit de molen. Kool Snijd de kool in 8…

Rettich-bietsalade Schil de rettich en de bieten en schaaf er met een mandoline flinterdunne plakken van. Snijd voor de marinade de bieslook fijn en meng de bieslook met de…

…voor op 180 ºC. Bak de baguettes in 8 minuten goudbruin. Schil en rasp een vierde van de rettich. Halveer en snijd de komkommer in dunne plakjes. Snijd de peper…

Snijd de rettich tot dunnere reepjes door elk stukje in de lengte in 4 stukken te snijden. Schep samen met de peen in een lage kom. Verdeel de sushiazijn erover…

Snijd de rettichs in hele dunne schijfjes. Wrijf de lombok fijn met de trassi en het zout. Meng door deze pasta de azijn, de kecap en de suiker en giet…

Groenterolletjes Schil de rettich en wortel. Snijd een stuk van circa 15 centimeter van de wortel en rettich en schaaf op een Chinese mandoline in dunne linten. Breng suiker water…

Wel de rozijnen. Was de rettich en rasp grof. Meng er de azijn of het citroensap door. Breng op smaak met peper. Was de bieslook en snijd klein. Meng dit…

’s Middags voorbereiden Noedelsalade Schil de wortel en rettich en schaaf rondom met een hoefijzerdunschiller in brede plakken. Kook de noedels 2-3 minuten in kokend water (of volgens de…

…van een tauge. Snijd de lenteuitjes in stukjes en hak de knoflook en de jahe fijn. Meng in een kom de rettich met 2 eetl rode peper vlokken, de jahe…