Kruidig chocoladetaartje
...kommen eieren splitsen. Eiwitten en rest van poedersuiker stijfkloppen. Eierdooiers, cognac, kaneel en nootmuskaat door chocolade scheppen. Boven eiwitten ma?zena zeven en erdoor spatelen. - Chocolade door eiwitten spatelen niet gladroeren .Vormpjes invetten en beslag erin scheppen. Taartjes...
Jerryke's Cuisine

Zwarte pieten koppen
...de eiwitten stijf met de 90 gram suiker en schep ze door de dooiermassa. Zeef de bloem met de ma?zena boven de eieren en schep alles voorzichtig door elkaar. Doe dit biscuitdeeg in een spuitzak met een grote,...
Jerryke's Cuisine

Mosselen Calabrie
...tijm, basilicum en gehakte peterselie in de pan. Laat het geheel even opkoken. Voeg de gehalveerde olijven en de ma?s toe en laat alles 5 minuten op een laag vuurtje koken. - Breng het met zout en peper...
Jerryke's Cuisine

Thaise roerbakschotel met kipfilet
...saus 2 eetlepels Chinese soja saus 1 eetlepel suiker 1 ons cashewnoten 200 gr groenten naar keuze, bijvoorbeeld: baby ma?s, peultjes, kousenband, wortel, sjalotjes, groene asperges, broccoli. bereiding: - Snijd de kipfilet in kleine stukjes. Roerbak de kip...
Jerryke's Cuisine

Kastanje-ijs 2
...vanillestokje 7 eetlepels kastanjepuree bereiding: - Breng de melk aan de kook. - Doe intussen de eidooiers, suiker en ma?zena in een kom en klop tot het mengsel een bijna wit lint vormt. - Voeg langzaam en onder...
Jerryke's Cuisine

Marquise met sinaasappelcoulis
...de suiker.Los intussen het maiszetmeel op in een beetje water. Neem de gember uit de pan en roer het ma?szetmeel door het sinaasappelsap. Laat 1min doorkoken , tot de saus de gewenste dikte heeft.Laat afkoelen. DE AFWERKING: Smelt...
Jerryke's Cuisine

Tarte jockey
...met de vanillesuiker aan de kook. Klop in een mengkom de eierdooiers met de suiker op en voeg het ma?szetmeel toe. Giet deze compositie bij de kokende melk en laat alles goed doorkoken. Koel af. Warm de Pidy...
Jerryke's Cuisine

Gebraden gevogelte en risotto met wilde paddestoel
...holte van het gevogelte met citroenplakjes, tijm en knoflook. Bak het vlees goudbruin in een braadslede met een scheut ma?solie. Zet 30 minuten in een oven van 170 graden C. Bedruip het vlees regelmatig. Laat het gevogelte met...
Jerryke's Cuisine

Banaan Roomijs-soezen met karamel en pecannoten.
...10 minuten trekken. Pel de banaan en pureer hem. bereiding: Roer de eidooiers los met de suiker en de ma?zena. Voeg een beetje hete melk toe, giet het mengsel bij de hete melk en laat het geheel onder...
Jerryke's Cuisine