Laat de lamslapjes 1 uur marineren in een marinade van de helft van de olie, de helft van het sinaasappelsap, de helft van de geriste tijm en zout en peper…

Bestrooi het lamsvlees met zout, peper en de tijmblaadjes. Verhit in een braadpan de olie. Bak het lamsvlees in 4 min. bruin aan. Voeg de ui, de knoflook en de…

Pel de sjalot en snijd hem klein. Bestrooi het vlees met peper en nootmuskaat. Bak het vlees in de hete margarine bruin. Bak de sjalot mee. Giet er 100 ml…

Meng in een heel klein schaaltje of in een eierdopje de saffraan met het lauwe water. Snijd de aubergine in blokjes. Verhit de olie in een stoofpan of een grote…

…schuim is weggetrokken. Zet het vuur laag. - Bak de lamslapjes aan beide kanten zachtjes bruin en bestrooi het vlees met peper en zout. Haal het vlees uit de pan. - Bak…

Snijd het lamsvlees in vierkantjes van 3 cm. Snijd ook de ui en knoflook. Verhit olie en roomboter in een pan op hoog vuur. Bak het lamsvlees rondom bruin voor…