Weer een heerlijk recept van de blog Sesu Chops, met dit keer een grilled cheese sandwich met avocado. Yum! Leg twee sneetjes brood naast elkaar neer. Besmeer met een laagje…

Verwarm de oven voor op 200°C. Breng een pan met water op hoog vuur aan de kook. Snijd de andijvie in reepjes. Blancheer de andijvie kort laat uitlekken en dep…

…en zetde oven op 120°C. Laat het vleesgaren tot het een kerntemperatuurheeft van 75°C – meet ditmet een keukenthermometer. Schil de groenten en snij ze infrietjes. Blancheer ze in kokendlicht gezouten…

…uur in een voorverwarmdeoven op 90°C. Bij 55°C kerntemperatuuris het vlees mooi rosé. Verwarm de jus en schenk in debraadslede om aanbaksels los teroeren. Giet weer in de pan en…

…de lamskroontjes ermee. Leg het vlees op een bakplaat en laat 12 à 15 minuten roosteren. De kerntem- peratuur moet 55°C zijn, controleer die met een vleesthermometer. Haal het vlees…

…Maak je gebruik van een oventhermometer, dan kun je een kerntemeperatuur aanhouden van 70 graden. Haal de kip uit de oven en bedek met aluminiumfolie en laat 15 min rusten…

…zet de ovenschaal bij de kalkoen in de oven. Verlaag de oventemperatuur naar 180°C en laat alles nog 35 minuten verder garen (de kerntempertuur van het vlees moet 65°C zijn)…